poniedziałek, 17 lutego 2025

Pierogi orkiszowe z soczewicą


Kolejna odsłona pierogów, w troszkę zdrowszej wersji, z mąki orkiszowej i zielonej soczewicy. Są naprawdę pyszne i sycące.  Polecam na obiadek, na pewno wam posmakują. 




Składniki:

  • 400g zielonej soczewicy 
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, majeranek
  • masło na okrasę i 1 cebula

na ciasto :

  • 500 g mąki orkiszowej jasnej typ 700
  • 250 ml gorącej wody
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • mąka do podsypywania

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie pierogi 👇👇👇



Zaczynamy od zalania soczewicy zimną wodą tak ok 1-2 cm nad poziom soczewicy. Zostawiamy do namoczenia na ok 30 minut, po tym czasie solimy 1 łyżeczką soli i dolewamy wody jeśli potrzeba, stawiamy na gaz i na małym ogniu gotujemy do miękkości ok 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Jak będzie już miękka to odcedzamy i mielimy przez maszynkę do mięsa. ! dużą cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Cebulkę z czosnkiem  możecie zmielić razem z soczewicą lub dodać po prostu już do zmielonej. Ja mielę razem z soczewicą.  Farsz doprawiamy do smaku solą , pieprzem i majerankiem.
Robimy ciasto na pierogi. Zagniatamy mąkę, sól, olej i gorącą wodę na gładkie ciasto. Wykładamy je na stolnicę posypaną mąką i nakrywamy miską najlepiej szklaną, dajemy mu odpocząć ok 20 minut. 
Następnie odkrajamy połowę ciasta (resztę trzymamy pod miską, żeby nie wyschło) i rozwałkowujemy jak najcieniej. Ciasto z mąki orkiszowej musi być cienko rozwałkowane wtedy będzie mięciutkie. 
Wykrajamy kółka i nakładamy na każde łyżeczkę lub dwie farszu. Sklejamy jak normalne każde pierogi.  Gotujemy w osolonym wrzątku pod przykryciem aż wypłyną. po wypłynięciu zdejmujemy pokrywkę i gotujemy ok 2 minuty po tym czasie wyjmujemy łyżką cedzakową. 
W rondelku roztapiamy masło i wrzucamy na nie pokrojoną w kostkę cebulkę, solimy i zarumieniamy. 
Pierożki po wyjęciu na talerz polewamy okrasą z cebulki i masełka. Smacznego!
Zobaczcie również przepis na inne moje pierogi:


0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!