poniedziałek, 14 listopada 2022

Pierogi pieczarkowo - ziemniaczane


Rewelacyjne, bez mięsa, pomysł na obiad dla całej rodziny. Posmakuje każdemu. Na co dzień i na święta. Idealnie smakują z kubkiem gorącego czerwonego barszczu. Z okrasą maślano pieczarkową. 
mniam.... Polecam 


składniki:
na ciasto:
  • 750 g mąki pszennej
  • 375 ml gorącej wody
  • 1,5 łyżeczki soli, 
  • 2 łyżki oleju
na farsz:
  • 1 kg ziemniaków
  • 80 dag pieczarek
  • 1 cebula, 
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz,
  • granulowany czosnek, 
  • łyżka masła, olej
okrasa:
  • 20 dag pieczarek,
  • jedna cebulka, 
  • 4-5 łyżek masła, 
  • 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak robię takie pierogi krok po kroku 👇👇👇



Przygotowujemy farsz:
 Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości , następnie odcedzamy, studzimy i gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków.
Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulkę kroimy w kostkę. Na patelnię dajemy łyżkę masła i odrobinę oleju, wrzucamy pokrojoną cebulkę i smażymy aż się zacznie rumienić, dodajemy pieczarki i smażymy na największym ogniu żeby pieczarki się podsmażyły a nie udusiły. na koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze minutkę. Wyłączamy i studzimy.
Zimne zgniecione ziemniaki mieszamy z pieczarkami, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem (czasem dodaje odrobinę majeranku),mieszam wszystko dokładnie.
Zagniatamy ciasto na pierogi na stolnicy lub w robocie z mąki ,soli, oleju i gorącej wody. ciasto kładziemy na podsypanej mąką stolnicy i nakrywamy najlepiej szklaną miską, zostawiamy na ok 10 minut żeby odpoczęło. Po tym czasie odcinamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy cieniutko. Reszta ciasta cały czas jest pod miską żeby nie obsychało. Wykrajamy kółka z ciasta , na każde kółko nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy pierogi. Gotowe pierogi układamy na deseczce posypanej mąką żeby się do niej nie przylepiły i lepimy tak aż nam się skończy ciasto lub farsz. Z tej porcji wychodzi naprawdę sporo pierogów. Pierogi wrzucamy partiami na osolony wrzątek i gotujemy pod przykryciem aż wypłyną ,następnie odkrywamy i gotujemy od wypłynięcia ok 2 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową i wrzucamy następne. Nie gotujcie za dużo na jeden raz żeby się równo ugotowały. Pierożki podajemy polane okrasą pieczarkową. Jak dla mnie najlepiej smakują z kubkiem gorącego barszczu. 
Pychotka, smacznego!! 



Polecam również :

1 komentarzy

  1. Świetna propozycja na obiad, a z barszczem to już w ogóle, pychota. :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!