Przepis jest bardzo prosty, ale smak rewelacyjny. Szybko się robi i pasuje do wszystkiego - ziemniaczków, ryżu, kaszy, klusek. Sosik jest kremowy a mięsko kruche, polecam na obiad ...
składniki:
- 1 kg schabu
- 2 pory (biała i jasno zielona część )
- 1 marchewka
- 250 ml śmietanka 30%
- 200 ml bulionu
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki,
- 2 łyżki masła klarowanego sól i pieprz
- słodka mielona papryka i granulowany czosnek
Przygotowanie:
Ze schabu odcinamy wierzchnią błonę, kroimy go na plastry ok 1 cm. Każdy plaster lekko rozbijamy tłuczkiem, nie za mocno, doprawiamy z obu stron solą , pieprzem, słodką mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. W głębokiej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i obsmażamy na nim po kolei wszystkie kotlety, z obu stron. Usmażone zdejmujemy do miseczki. Na patelnię po kotletach wrzucamy klarowane masło i pokrojone pory i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. przesmażamy na małym ogniu kilka minut żeby warzywa zmiękły, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę dusimy. Dolewamy śmietankę i bulion i dokładamy ponownie usmażone kotlety. nakrywamy je sosem i przykrywamy pokrywką. Dusimy na małym ogniu ok 5-10 minut. Po tym czasie mieszamy mąkę z odrobiną zimnej wody i wlewamy odrobinę takiej mieszanki do sosu, nie całą tylko trochę i jak się zagotuje sos i jeszcze nie zagęści się za bardzo to możemy dodać jeszcze trochę. Na końcu doprawiamy jeszcze ewentualnie solą i pieprzem i gotowe. !!
Smacznego!!
Zobaczcie również mój przepis na roladki ze schabu 👉Roladki ze schabu z szynką i serem
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!