Pyszna, lekko pikantna zupa, w stylu tajskim. Szybka do zrobienia i sycąca. Dodałam kurczaka, ale spokojnie możecie pominąć użyć warzywnego bulionu i będzie wegetariańska. Polecam...
Składniki:
- opakowanie makaronu ryżowego ( 200g )
- 1 filet z kurczaka
- 400 ml mleczka kokosowego
- 500 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- kawałek cukinii
- pół czerwonej papryki
- 1 pomidor bez skórki (lub z puszki)
- kawałek imbiru świeżego
- 2 ząbki czosnku
- sos rybny i sojowy do smaku
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie)
- 2 łyżki krojonych grzybów mun (opcjonalnie)
- sok z połowy limonki
- 1 łyżka oleju
- listki kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, i starty imbir, mieszamy 2 sekundy, dodajemy pastę curry, mieszamy chwilę dolewamy bulion i mleczko kokosowe, wrzucamy pogniecioną trawę cytrynową i filet z kurczaka przekrojony wzdłuż na pół, dodajemy pokrojone drobno grzyby mun (można pominąć jak nie macie), pokrojoną w paski paprykę i cukinię. Gotujemy do miękkości warzyw (ok 10-12 minut), wyjmujemy trawę cytrynową i kurczaka, trawę wyrzucamy a kurczaka kroimy na kawałki. Zupę doprawiamy sosem rybnym i sojowym, cukrem trzcinowym, sokiem z limonki. Do miseczki nakładamy makaron, zalewamy go porcją zupy, na to kawałki kurczaka i sporo świeżej kolendry.
Zobaczcie również przepis na :
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!