Ciasto z bitą śmietaną i malinami

Proste i pyszne, czasem nie trzeba kombinować ze smakiem i zrobić klasyka. To jest moje ulubione ciasto z owocami, bardzo często robię je z truskawkami czy brzoskwiniami, nawet jagody się sprawdzą, dlatego zapiszcie sobie ten przepis ,bo można go modyfikować, wtedy tylko zamieńcie smak galaretki na taką która pasuje. Polecam...

  

Składniki:

na biszkopt:

• 5 jajek
• pół szkl. mąki pszennej(75g)
• pół szkl mąki ziemniaczanej (90g)
• 3/4 szkl. cukru (170g)

na krem:

• 700 ml  śmietanki kremówki 30 - 36%
• 250 g serka mascarpone 
• 4 łyżki cukru pudru,
• 2 mixy do śmietany (opcjonalnie)

na wierzch : 

• 2 galaretki malinowe i ok 500 g malin

Przygotowanie:

W 900 ml wrzątku rozpuszczamy 2 galaretki i studzimy.

Teraz biszkopt:

Ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier i ubijamy ok 7-8 min .

po tym czasie dodajemy po jednym żółtku dalej miksując aż się połączą. następnie przesiewamy do masy obie mąki i mieszamy już drewnianą łyżką (nie robotem!). Ciasto wykładamy na 

blaszkę (25x35 cm) ,wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) wygładzamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni - góra dół, i pieczemy ok 20-25 min. Następnie studzimy odkrajamy od brzegów i zdejmujemy papier ze spodu. ciasto umieszczamy z powrotem w blaszce. 

mieszamy pół szklanki ciepłej wody z miodem i sokiem z cytryny i nasączamy nią biszkopt.

Do misy robota wlewamy schłodzoną śmietankę dodajemy 4 łyżki cukru pudru i ubijamy na sztywno. następnie dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia (ewentualnie dosypujemy mixy do śmietany i jeszcze krótko miksujemy). Krem śmietanowy wykładamy na biszkopt. Wyrównujemy . Na wierzchu układamy maliny i jak galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na wierzch. Ciasto wstawiamy do lodówki ,kroimy jak galaretka stężeje.