Sernik z karmelizowanymi gruszkami i jabłkami

Obłędny, kremowy, słodki, mięciutki i pachnący, po prostu musicie go spróbować. Idealny na każdą okazję, święta lub po prostu na niedzielę do kawy. Nie mogłam się zdecydować czy zrobić go z jabłkami czy gruszkami więc zrobiłam pól na pół, polecam....

Składniki:

na spód:

• 300g herbatników
• 150 g g roztopionego masła

na masę jabłkowo-gruszkową:

• 4 jabłka
• 4-5 gruszek
• 130 g brązowego cukru
• 50 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka cynamonu

na masę serową:

• 900g sera z wiaderka na sernik
• 100g jogurtu greckiego
• 4 jajka
• 130 g cukru pudru
• budyń waniliowy (60 g)

na kruszonkę:

• 170 g mąki pszennej
• 130 g zimnego masła
• 120 g cukru

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sernik 👇👇👇

Zaczynamy od owoców, obieramy gruszki i jabłka i kroimy w kostkę. Moje jabłka były bardzo twarde a gruszki mięciutkie, dlatego na patelnię na roztopione masło wrzuciłam najpierw jabłka, cukier i sok z cytryny. Mieszam i po ok 2-3 minutach dodaję gruszki, jeszcze duszę je ok 5minut i dodaję mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą, mieszam i duszę jeszcze ok 1 minutę i wyłączam. Studzę.

 Do miseczki wrzucam składniki na kruszonkę, dłońmi rozcieram aż powstaną grudki przypominające kruszonkę. odstawiam na razie na bok. Herbatniki rozdrabniam na piasek dodaję roztopione masło mieszam - powinny mieć konsystencje mokrego piasku. Wysypuje je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (35x25 cm), ugniatam dłonią. 

Robię masę serową- ucieram ser z cukrem pudrem, dodaję jogurt i po jednym wszystkie jajka, cały czas ucierając. Na koniec wsypujemy budyń i miksujemy tylko do połączenia. Masę wylewamy na herbatniki i wyrównujemy. Na wierzch wykładamy wystudzone gruszki z jabłkami, łyżką po trochę na całej powierzchni. Na koniec posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy i studzimy w wyłączonym uchylonym piekarniku przez ok 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy do końca.  Kroimy jak przestygnie. Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na serniki 👇

Serniki - 22 sprawdzone przepisy