Pyszny, po prostu rozpływa się w ustach, pracy przy nim prawie nie ma, a gotowy boczek w słoiku może stać kilka miesięcy, o ile nie zjecie go wcześniej...
Składniki:
✅2,5 kg surowego boczku
✅8-10 ząbków czosnku
✅1,5 łyżki soli
✅3 łyżki majeranku
✅1 łyżka czosnku suszonego
✅1,5 łyżeczki pieprzu
✅kilka liści laurowych
✅kilka kulek ziela angielskiego
Przygotowanie:
Z boczku wycinamy wszystkie twarde części, kroimy go na kawałki takie żeby weszły do słoika. Pokrojony boczek dajemy do miski, dodajemy wszystkie przyprawy oprócz liści laurowych i ziela angielskiego. Mięso mieszamy dokładnie z przyprawami i odstawiamy na ok 2-3 godziny. Po tym czasie wkładamy do słoików, dodajemy do każdego słoika również po jednym liściu laurowym, i 2-3 kulki ziela angielskiego. Słoiki dokładnie wycieramy i zakręcamy. Wstawiamy do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą, zalewamy zimną wodą do 3/4 wysokości słoików, przykrywamy i wstawiamy na gaz. Jak woda się pomiędzy słoikami zagotuje to zmniejszamy na minimum i gotujemy 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia- nawet całą dobę. Na następny dzień ponownie zagotowujemy i na małym ogniu gotujemy ok 40 minut. Na trzeci dzień gotujemy 20 minut i studzimy. Po całkowitym wystygnięciu przechowujemy w chłodniej piwnicy lub spiżarni nawet kilka miesięcy lub dłużej.
Jeśli chcecie przechowywać krócej ok 1 miesiąca -1,5 w lodówce to wystarczy tylko raz gotować przez ok 2-2,5 godziny.
Zobaczcie również mój przepis na karkówkę w słoikach 👇
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!