Pasztet rybny - idealny na święta

Pyszny, mięciutki i delikatny. Idealne na półmisek świąteczny lub na kanapkę. Pracy nie ma za dużo, ale zdecydowanie warto. Polecam....

Składniki:

• 1,40kg filetów z ryby(bez skóry było ok 1,3 kg)
• 2 cebule, 
• 4 ząbki czosnku
• 3 jajka na twardo
• 3 jajka surowe
• 2 kromki chleba razowego
• ok pół szkl. mleka, 
• 60 g masła roztopionego
• sól, pieprz, cząber, czerwony pieprz
• gałka muszkatołowa 

Przygotowanie:

Rybę miałam ze skórą, więc ją odcięłam od filetu i ułożyłam rybę w naczyniu żaroodpornym, dołożyłam pokrojone w kawałki cebule i obrane ząbki czosnku, Wszystko posoliłam, posypałam cytrynowym pieprzem, posypałam suszonym cząbrem i skropiłam odrobinę olejem. Nakryłam folią spożywczą. Wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni o piekłam ok 30-40 minut aż ryba nie będzie surowa. Następnie studzimy. 

Chlebek razowy zalewamy mlekiem i zostawiamy na kilka minut żeby nasiąknął.  Wystudzoną rybę mielimy w maszynce do mielenia razem z upieczoną cebulą i czosnkiem, na najdrobniejszym sitku. Uważajcie tylko na ości, te większe jak się trafią to dobrze je usunąć, drobniutkie mogą zostać. Mielimy również 3 jajka na twardo i odciśnięty z mleka chleb. Następnie do masy dodajemy surowe jajka, roztopione i przestudzone masło i doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą, pieprzem i jeszcze cząbrem. Mieszamy dokładnie i przekładamy do dwóch jednorazowych foremek na pasztet. Wierzch posypujemy czerwonym pieprzem i kładziemy małe gałązki rozmarynu . Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 1 godzinę.  Po upieczeniu studzimy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki żeby stężał. Smacznego!!!

Zobaczcie również mój przepis na pasztet z żurawiną 👇

Pasztet świąteczny z żurawiną