Ciasto jogurtowe z mascarpone, borówkami i białą czekoladą

Przepyszne, wilgotne, kremowe... Zastanówcie się czy chcecie je zrobić bo jak raz spróbujecie, to ciężko będzie przestać je piec co kilka dni...pychotka...

 

Składniki:

• 3 szkl mąki (u mnie szkl. ma 250 ml)
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 szkl. cukru
• 500g jogurtu greckiego 
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 1 szkl. oleju rzepakowego

na masę serową :

• 500 g serka mascarpone
• 2 jajka
• 90 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii 
• 300g borówek 

na polewę:

• 100g białej czekolady
• 2 łyżki śmietanki 30%

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto 👇👇👇

 Do miski dajemy serek mascarpone, dodajemy 2 jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii, miksujemy na gładką masę i odstawiamy na bok. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, odstawiamy. W dużej misce miksujemy jaja z cukrem, jak już masa pojaśnieje czyli po kilku minutach, dodajemy jogurt, sok z cytryny ,olej i jeszcze chwilkę miksujemy. Dodajemy do miski mąkę z proszkiem i mieszamy już drewnianą łyżką do połączenia się składników - nie za długo .Ciasto wylewamy na blachę (25x35 cm )wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch.

Masę serową przekładamy do rękawa cukierniczego, odcinamy końcówkę i wyciskamy na wierzchu kratkę z serka. W każdą przerwę pomiędzy serkiem dojemy borówki, jak na zdjęciu poniżej. Pieczemy w 180 stopniach góra dół przez ok 45-55 minut. 

Na lekko przestudzone ciasto robimy polewę, czekoladę kroimy drobniutko , dodajemy śmietankę, podgrzewamy przez 30 sekund w mikrofali i mieszamy dokładnie, polewamy po wierzchu ciasto. Smacznego!!!