czwartek, 19 marca 2020

Biały chleb na zakwasie - najlepszy


Taki chleb nigdy się nie nudzi,bo jest neutralny w smaku.Banalny do zrobienia .Bardzo długo zachowuje świeżość i nie kruszy się. .Porcja jest na duży bochenek ale spokojnie będzie świeży wystarczająco długo ,
żeby cały zjeść,gorąco polecam....szczególnie teraz kiedy siedzimy w domu.
#zostańwdomu



Składniki:
  • 1 kg mąki pszennej 
  • 750 ml ciepłej wody
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżki  zakwasu na chleb (przepis znajdziecie tutaj)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy w misce robota,jak się dokładnie połączą przekładamy ciasto do foremki prostokątnej 14 x 30 (większa keksówka)

Przykrywamy folią od góry i zostawiamy najlepiej na cała noc lub dzień.Ja zazwyczaj robię chleb wieczorem i wtedy piekę z samego rana,lub rano i piekę wieczorem.
Przed pieczeniem,wierzch smaruję lekko mlekiem i posypuje mąką.
Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni(góra dół) i piekę 1 godzinę.Jeśli nie lubicie jak skórka jest mocno chrupiąca to od razu po wyjęciu z piekarnika posmarujcie wodą ,ona odparuje na gorącym chlebie i skórka będzie bardziej miękka.
Smacznego :)


Zapraszam również po inne moje przepisy na pieczywo:

22 komentarzy

  1. Kasiu, warto podawać w przepisach typ użytej mąki, czy mąk. Każdy kto piecze, i ogólnie działa w kuchni, wie jak ważny jest dobry dobór mąki. Żeby potem nie było "niespodzianki". Szczególnie u początkujących. A że w sprzedaży jest mnóstwo rodzajów i typów, to tym bardziej sensowne.
    Chleb prosty w wykonaniu, ale na pewno pyszny :).Bez chleba nie ma życia ;).

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję i również pozdrawiam :).

    OdpowiedzUsuń
  3. Pierwszy, który mi wyszedł z użyciem własnego zakwasu. Super przepis.

    OdpowiedzUsuń
  4. Witam mam pytanko czy w proszku może być zakwas żytni i czy można go użyć bez pośrednio do chleba czy trzeba odczekać jak się zrobi zakwas chciałabym upiec pierwszy raz chleb będę wdzięczna za podpowiedź pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nigdy nie robiłam z zakwasem w proszku ,zawsze robię swój zakwas ,ale proszę przeczytać ba opakowaniu napewno jest napisane,pozdrawiam

      Usuń
  5. Ciasto na chleb przed pieczeniem zostawić w temperaturze pokojowej czy lodówce?

    OdpowiedzUsuń
  6. Mam pytanie czy na biały chleb dajesz zytni zakwas?

    OdpowiedzUsuń
  7. A zakwas masz zytni czy pszenny?

    OdpowiedzUsuń
  8. Kasiu dziś ostatni dzień dokarmiania zakwasu- i wg Twoich zaleceń zostawię na całą noc we foremkach ciasto - a z rana upiekę- tylko moje putanie mogę piec na dwie foremki w piekarniku ?- bo tu u mnie rodzina i babcia jeszcze to jeden może być mało; Pozdrawiam serdecznie i dziękuje - świetne przepisy naprawdę warto tu się zadomowić

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można zrobić podwójną porcję i upiec dwie foremki na raz,można również pokombinować i w jednym chlebku zamienić 100 g mąki na 100 g słoneczniku też będzie pysznie, pozdrawiam serdecznie

      Usuń
    2. Pani Kasiu co mogłam źle zrobić chlebki podczas pieczenia pękały jeden nawet z boku to bardzo pękł nawet można powiedzieć że rozwarstwił sie a po przestygnięciu i odklejeniu papieru boki o spòd da jak guma a w przekroju od dołu zbity zakalec; tak się cieszyliśmy że powstanie tak piękny chlebek jak u Pani a niestety... Przesyłam serdeczności Danusua

      Usuń
    3. mi również czasem popęka z wierzchu,ale w niczym to nie przeszkadza,ale skąd ten zakalec ,nie wiem....a ile wyrastał?

      Usuń
  9. Kasiu bardzo dziękuję za odpowiedź- chlebek wyrastał od 16-tejPM do 8:00 AM i rano poszedł do piekarnika.. wyrastał pod pokrywą podwójnej folii (taka torebka foliową) - ja wiem że to moja wina bo Pani chlebek piękny.. ale Pani Kasiu mąż mój mówi- nie poddawaj sie- i już z lodówki wyjęłam zaczyn i dokarmiłam i czeka 8 godzin i zrobię następny.. potem mam nadzieję się pochwalić; pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  10. Witam serdecznie, zrobilam swoj pierwszy zakwas a nawet dwa i teraz pytanie czy mogę juz dzis uzyc tego ktory byl dokarmiany 24 h temu on jest świeży jeszcze nie używany, ale nie wiem czy nie powinnam po tych 8 h po dokarmieniu? To ma być moj pierwszy chleb w życiu potrzebuję wsoarcia:)Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  11. Witam, zrozrobi swój pierwszy zakwas a nawet dwa. Chcialabym dzis zrobic ciasto na chleb i teraz moje pytanie czy mogę uzyc zakwasu swiezegi jeszcze nie uzywanego dokramianego ostatni raz wczoraj wieczorem czyli 24 h temu? Czy powinnam mieć taki dokarmiony 8 h temu? To moj pierwszy chleb i potrzebuję wsoarcia proszę o rade :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  12. Lepszy jest ten dokarmiamy 8 godzin temu, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  13. Dzień dobry, czy można pomieszać mąki jeśli piecze się na zakwasie? Tzn dać 900 gram mąki 450 i 100 gram mąki 1850?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!