środa, 18 marca 2020

Mazurek królewski z makiem i jabłkami


Pyszne ciasto z makiem,jabłkami ,orzechami i polewą czekoladową....Wilgotne i mięciutkie.
Prawdziwa rozkosz dla wielbicieli makowców. Sprawdzi się idealnie na Wielkanoc i Wigilię,ale również do niedzielnej kawy.
Ciasto jest trochę pracochłonne ale efekt zdecydowanie jest tego warty,polecam i zapraszam po przepis.....

Składniki:
Na kruche ciasto (pierwsza warstwa):
  • 250 g mąki krupczatki
  • 150 g miękkiego  masła 
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę jabłkową (2 warstwa):
  • 1 kg jabłek
  • 110 g cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 100 ml wrzątku
Na masę makową (3 warstwa):
  • 250 g suchego maku
  • 150 g cukru
  • 3 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kaszy mannej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 ml mleka
  • 200 g bakalii
Na masę orzechowa (4 warstwa):
  • 125 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 150 g orzechów włoskich
  • 200 g masła
  • 1 łyżka spirytusu
Na polewę:
  • 150 g czekolady
  • 70 ml śmietany kremówki
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić takie ciasto krok po kroku⇓⇓⇓


Przygotowanie zaczynamy od zalania suchego maku wrzątkiem i odstawienia ,najlepiej na całą noc.
Na drugi dzień robimy pierwszą warstwę ciasta czyli kruche ciasto.
W tym celu zagniatamy wszystkie składniki na gładką masę i wykładamy nią blaszkę o wielkości 24 na 28 cm ,nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Studzimy.
Robimy druga warstwę, jabłkową.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,przełożyć do garnka dodać cukier i dusić na średnim ogniu przez kilka minut ,w tym czasie rozpuścić galaretkę w 100 ml wrzątku i dolać  na koniec  do wyłączonych już jabłek. Wymieszać i odstawić do wystygnięcia.Jak masa wystygnie przekładamy na kruche ciasto i wyrównujemy ,odstawiamy do lodówki, żeby stężała.
Robimy trzecią warstwę, makową:
Mak odciskamy  z wody na gazie lub pieluszce tetrowej i przekręcamy przez maszynkę na najdrobniejszym sitku(jak nie nacie takiego to musicie  przekręcić 2 razy).
Przekręcony mak, przekładamy do garnka dodajemy pozostałe składniki oprócz  bakalii i podgrzewamy na średnim ogniu cały czas mieszając przez około 8 minut po tym czasie dodajemy bakalie mieszamy dokładnie i przekładamy od razu na masę jabłkową ,wyrównujemy wierzch. Odstawiamy na ok 1 godzinę do wystygnięcia.
Robimy czwartą  warstwę orzechową:
Do rondla wlewamy mleko dodajemy cukier i orzechy włoskie posiekane drobno, mieszamy aż się zagotuje i następnie gotujemy jeszcze przez cztery- pięć minut ,po tym czasie dodajemy masło mieszany jeszcze kilka minut na małym ogniu aż się wszystko rozpuści .Wyłączamy gaz i jak odrobinę przestygnie, przelewamy na warstwę makową.
Robimy już ostatnią warstwę:polewę.
Do plastikowej miseczki wrzucamy drobno posiekaną czekoladę i śmietanę kremówkę ,wstawiamy miseczkę do mikrofalówki na ok 20-30 sekund.Po tym czasie wyjmujemy i dokładnie mieszamy.
Gotową polewą polewamy wierzch ciasta.
Ciasto schładzamy w lodówce najlepiej całą noc.
Smacznego!




Zapraszam również na moje inne przepisy na ciasta:

0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!