środa, 29 stycznia 2020

Najlepszy przepis na sernik-bardzo kremowy z mlekiem z proszku



Sernik to moje ulubione ciasto,uwielbiam je w każdej postaci i często piekę różne rodzaje-ten przepis jest najlepszy jaki do tej pory jadłam.Cudownie kremowy i delikatny,dodałam polewę z mlecznej i białej czekolady .Do tego na spodzie ma herbatniki,więc zaoszczędzimy sporo czasu bo nie trzeba jeszcze robić do niego kruchego ciasta-zakochałam się w tym smaku  no i jeszcze posmak mleka w proszku.....mniam,spróbujcie koniecznie

Składniki:
na masę serową:
  • 1 kg sera sernikowego
  • 6 jajek
  • 1,5 szkl. mleka w proszku
  • 3/4 szkl. oleju
  • 2 budynie śmietankowe 
  • 1,5 szkl. zimnego mleka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 szkl. cukru
  • szczypta soli
na spód:
  • paczka herbatników ok 200g 
 na polewę z mlecznej czekolady:
  • 200 g czekolady mlecznej (2 tabliczki)
  • 100 ml śmietanki 30 %
na polewę z białej czekolady:
  • 100 g białej czekolady(1 tabliczka)
  • 50 ml.śmietanki 30 %
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki filmik jak zrobić ten sernik ⇓⇓⇓⇓


Blaszkę (25x36 cm)wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na spód warstwę herbatników.Do miski dajemy ser,żółtka ,cukier waniliowy i budyń i miksujemy na gładką masę,następnie dalej miksując dolewamy powoli olej,jak już się połączy masa z olejem to dosypujemy mleko w proszku i dalej miksujemy na gładką masę.W drugiej misie ubijamy białka ze szczyptą soli i jak już mocno się spienią to dosypujemy cukier dalej miksując aż piana będzie sztywna i lśniąca.Do ubitych białek dodajemy na przemian po trochę masę serową i mleko ,mieszamy delikatnie łyżką(nie robotem!)Gotową masę wylewamy na warstwę herbatników.Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra- dół )przez 60 min.Na ostatnie 10 min pieczenia przykrywamy ciasto papierem do pieczenia ,żeby się za bardzo nie zrumieniło .Studzimy w wyłączonym i uchylonym piekarniku.
Siekamy nożem mleczną czekoladę  na drobniejsze kawałki ,dajemy do miseczki ,dolewamy 100 ml śmietanki i wkładamy do mikrofali na 20-30 sekund,po tym czasie wyjmujemy i mieszamy aż czekolada się całkiem rozpuści ,gotową polewę wylewamy na przestudzone ciasto.
Polewę z białej czekolady przygotowujemy w ten sam sposób i również wylewamy na ciemną polewę,robiąc esy-floresy.Sernik schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.Kroimy na drugi dzień.

24 komentarzy

  1. Sernik w piecu, pierwszy raz widzę żeby herbatniki pływały na górze ciasta 😁

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a dlaczego pływają na wierzchu ciasta???tak nie powinno być....

      Usuń
    2. Mi super wyszlo ciastka nie plywaly musiala moze Pani miec szklamki o innej pojemnosci albo ser jesli z tych tanich kupiony to sama maslanka a nie twarog

      Usuń
    3. Mi też herbatniki wypływały na wierzch mimo tego, że bardzo powoli wlewalam masę. Ja je po prostu powciskalam na ich miejsce. Trochę to trwało ale udało się. Sernik bardzo dobry, taki mocno wilgotny. Czuć ser i to mleko w proszku, które niestety nie przypomina już w smaku tego z dzieciństwa.

      Usuń
    4. Dziewczyny, herbatniki wypłyną jeśli chluśniemy szybko masą w blachę albo użyjemy sera kiepskiej jakości, tak rzadkiego, jak jogurt naturalny. W moim przypadku ser we wiaderku z Presidenta, ale z doświadczenia w sernikach wiem, że dobry jest również z Włoszczowej. Aczkolwiek jak tylko mogę, staram się używać sera na kg i mielić go (mój patent na tą "przyjemność" do blender) :D

      Usuń
  2. Sernik jak marzenie, bardzo ładny ma Pani blog :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy herbatniki nie spieką się za mocno?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ,to idealny sposób na spód - pewnie jeszcze nie raz wykorzystam do innego przepisu - pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  4. A moze byc mleko do czekolady zamiast smietanki kremowki ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę ,że można spróbować,ale dała bym trochę mniej ,pozdrawiam

      Usuń
    2. Ja daję mleko zamiast śmietanki

      Usuń
    3. Ja daję mleko zamiast śmietanki 30%

      Usuń
  5. Jakiego sera pani użyła do tego ciasta? Czy można prosić o nazwę firmy, bo mój sernik niestety nie jest miękki ani pulchny, a wszystko robiłam według przepisu więc przypuszczam, że to kwestia jakości sera.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W wiaderka sernikowy ,ser firmy president ,pozdrawiam serdecznie

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam 😊

      Usuń
    3. Piątnica z wiaderka

      Usuń
  6. Najlepszy ser z wiaderka to ser "Jana" ze Środy Wlkp.

    OdpowiedzUsuń
  7. Ten sernik jest po prostu przepyszny. Wszyscy się nim zachwycali a ja napewno nie raz skorzystam z tego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Pani Kasiu, ojej!
    Pierwszy raz w zyciu pieke sernik (mam 44 lat!). Prawie cale zycie mieszkam poza Polską, we Francji znalazlam dzis w sklepie sery Ricotta oraz Mascarpone. Swietnie sie nadają. Tu nie ma absolutnie budyniu w proszku wiec wymyslilam sobie mix z tego co mialam w szafie : maïzena (mąka kukurydziana) z cukrem. No i... rewelacja.
    Niestety swieta wielkanocne bez mamy i rodzinnego polskiego grona - ale mąz i synowie nie uwierzą ze to ja piekłam sernik. No, ale dzieki Pani!
    Strasznie dziekuje.
    Jeszcze tylko noc w studzącym sie piekarniku i dzien w lodowce... nie moge sie doczekac.
    Zycze Pani bardzo pieknych Swiąt.
    Agnieszka z Paryza

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo się cieszę-pozdrowienia z Polski i zdrowych ,wesołych świąt wielkanocnych :)

      Usuń
  9. Bardzo dobry sernik i szybko się go robi. Polecam przepyszny.

    OdpowiedzUsuń
  10. Niestety sernik wyszedl jak zwykly sernik. Po tym opisie liczylam na cos duzo lepszego.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!