środa, 29 stycznia 2020

Najlepszy przepis na sernik-bardzo kremowy z mlekiem z proszku



Sernik to moje ulubione ciasto,uwielbiam je w każdej postaci i często piekę różne rodzaje-ten przepis jest najlepszy jaki do tej pory jadłam.Cudownie kremowy i delikatny,dodałam polewę z mlecznej i białej czekolady .Do tego na spodzie ma herbatniki,więc zaoszczędzimy sporo czasu bo nie trzeba jeszcze robić do niego kruchego ciasta-zakochałam się w tym smaku  no i jeszcze posmak mleka w proszku.....mniam,spróbujcie koniecznie

Składniki:
na masę serową:
  • 1 kg sera sernikowego
  • 6 jajek
  • 1,5 szkl. mleka w proszku
  • 3/4 szkl. oleju
  • 2 budynie śmietankowe 
  • 1,5 szkl. zimnego mleka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 szkl. cukru
  • szczypta soli
na spód:
  • paczka herbatników ok 200g 
 na polewę z mlecznej czekolady:
  • 200 g czekolady mlecznej (2 tabliczki)
  • 100 ml śmietanki 30 %
na polewę z białej czekolady:
  • 100 g białej czekolady(1 tabliczka)
  • 50 ml.śmietanki 30 %
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki filmik jak zrobić ten sernik ⇓⇓⇓⇓


Blaszkę (25x36 cm)wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na spód warstwę herbatników.Do miski dajemy ser,żółtka ,cukier waniliowy i budyń i miksujemy na gładką masę,następnie dalej miksując dolewamy powoli olej,jak już się połączy masa z olejem to dosypujemy mleko w proszku i dalej miksujemy na gładką masę.W drugiej misie ubijamy białka ze szczyptą soli i jak już mocno się spienią to dosypujemy cukier dalej miksując aż piana będzie sztywna i lśniąca.Do ubitych białek dodajemy na przemian po trochę masę serową i mleko ,mieszamy delikatnie łyżką(nie robotem!)Gotową masę wylewamy na warstwę herbatników.Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra- dół )przez 60 min.Na ostatnie 10 min pieczenia przykrywamy ciasto papierem do pieczenia ,żeby się za bardzo nie zrumieniło .Studzimy w wyłączonym i uchylonym piekarniku.
Siekamy nożem mleczną czekoladę  na drobniejsze kawałki ,dajemy do miseczki ,dolewamy 100 ml śmietanki i wkładamy do mikrofali na 20-30 sekund,po tym czasie wyjmujemy i mieszamy aż czekolada się całkiem rozpuści ,gotową polewę wylewamy na przestudzone ciasto.
Polewę z białej czekolady przygotowujemy w ten sam sposób i również wylewamy na ciemną polewę,robiąc esy-floresy.Sernik schładzamy najlepiej całą noc w lodówce.Kroimy na drugi dzień.

14 komentarzy

  1. Sernik w piecu, pierwszy raz widzę żeby herbatniki pływały na górze ciasta 😁

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a dlaczego pływają na wierzchu ciasta???tak nie powinno być....

      Usuń
    2. Mi super wyszlo ciastka nie plywaly musiala moze Pani miec szklamki o innej pojemnosci albo ser jesli z tych tanich kupiony to sama maslanka a nie twarog

      Usuń
  2. Sernik jak marzenie, bardzo ładny ma Pani blog :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy herbatniki nie spieką się za mocno?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ,to idealny sposób na spód - pewnie jeszcze nie raz wykorzystam do innego przepisu - pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  4. A moze byc mleko do czekolady zamiast smietanki kremowki ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę ,że można spróbować,ale dała bym trochę mniej ,pozdrawiam

      Usuń
  5. Jakiego sera pani użyła do tego ciasta? Czy można prosić o nazwę firmy, bo mój sernik niestety nie jest miękki ani pulchny, a wszystko robiłam według przepisu więc przypuszczam, że to kwestia jakości sera.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W wiaderka sernikowy ,ser firmy president ,pozdrawiam serdecznie

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam 😊

      Usuń
  6. Najlepszy ser z wiaderka to ser "Jana" ze Środy Wlkp.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!