piątek, 5 lutego 2021

Czekoladowy galaretkowiec

Pyszne delikatne ciasto. Na kakaowym biszkopcie śmietankowa pianka z galaretką do tego kremowy czekoladowy mus na wierzchu. - pychotka.... Idealne do popołudniowej kawki . polecam



Składniki:
na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka kakao
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
na masę śmietankową:
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 500 ml śmietanki kremówki
  • 2 serki danio (każdy po 140g)
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru
na czekoladowy mus:
  • 300 g mlecznej czekolady+ 2 łyżki kremówki
  • 350 ml śmietanki kremówki
dodatkowo :
  • kakao do posypania wierzchu 
  • kilka łyżek dżemu truskawkowego
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak robię to ciasto krok po kroku 👇👇👇



Zaczynamy od galaretki - galaretkę rozpuszczamy w 500 ml wrzątku i zostawiamy do stężenia.
Jak galaretka stężeje to możemy robić ciasto.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie dodajemy cukier, dalej miksujemy aż cukier zacznie się rozpuszczać, następnie dodajemy po jednym żółtku ,miksujemy do połączenia.
Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie przesiewamy do ubitych jajek.
mieszamy już nie robotem tylko drewnianą łyżką. 
Masę wykładamy na blaszkę(25x35 cm) wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia, wygładzamy po wierzchu i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni -pieczemy 18-20 min.
Studzimy.
wystudzony biszkopt wyjmujemy z blaszki i zdejmujemy papier. Smarujemy wierzch dżemem truskawkowym
Czekoladę siekamy drobno, wrzucamy do miski i dodajemy 2 łyżki śmietanki kremówki i wstawiamy do mikrofalówki na ok 30-40 sekund, po tym czasie wyjmujemy i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy ją na bok  i ubijamy 350 ml śmietanki kremówki na sztywno. Ok 2 łyżki ubitej śmietanki dodajemy do przestudzonej czekolady żeby ją zahartować i mieszamy. Następnie zahartowaną czekoladę dodajemy do pozostałej ubitej śmietanki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotowy mus czekoladowy wstawiamy do lodówki.
 Żelatynę zalewamy ok 1/3 szkl. zimnej wody i odstawiamy na 5 min ,żeby napęczniała, następnie wstawiamy do mikrofalówki na ok 25 sekund ,żeby się rozpuściła. 
galaretkę kroimy nożem na kawałeczki. Ubijamy 500 ml śmietanki kremówki z 3 łyżkami cukru pudru na sztywno. dodajemy serki danio i krótko miksujemy. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy 1 łyżkę ubitej śmietany z serkami i mieszamy ,żeby ją zahartować i wlewamy całą do pozostałej masy, miksując. Następnie wrzucamy do masy pokrojoną galaretkę i mieszamy szybko (musimy  się spieszyć bo masa szybko zaczyna tężeć). Wymieszaną masę wykładamy na biszkopt wyrównujemy. Odstawiamy na ok 30 min po tym czasie na wierzch wykładamy mus czekoladowy. Schładzamy kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem posypujemy kakao.
Smacznego!!!


Zapraszam również na inne moje przepisy na pyszne ciasta:

0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!