środa, 14 lipca 2021

Domowy ketchup z cukinii z nutką curry

Idealny dodatek do kanapek ,super sprawdzi się również do mięs z grilla, może służyć też jako gotowy sos do makaronu-mniam....uwielbiam takie produkty Uwielbiam cukinię akurat coraz więcej jej w ogrodzie więc postanowiłam przypomnieć mój stary przepis-jest naprawdę prosty do zrobienia i tani- bardzo mi smakuje a szczególnie nutka mojej ulubionej przyprawy curry(oczywiście jak nie przepadacie za tą przyprawą możecie dać jej mniej)


Składniki:

  • 1,5 kg cukinii (waga po wydrążeniu i obraniu )
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 4 średnie cebule
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • opcjonalnie szczypta lub dwie chilli
  • 2 słoiczki koncentratu (jeden 190 g)
  • sól Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki ketchup krok po kroku 👇👇👇


Cukinię myjemy i wydrążamy środek z pestkami. obieramy ze skórki, ścieramy na tarce, cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżeczki soli, mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aby zmiękła i puściła sok. Następnie wstawiamy na gaz i gotujemy, aż cukinia zmięknie -tak 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. Dodajemy cukier i ocet i gotujemy 20 min, potem dodajemy koncentrat i przyprawy, doprawiamy jeszcze do smaku solą i opcjonalnie chilli. Całość rozdrabniamy dokładnie blenderem. Gotowy ketchup przekładamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Do garnka wlewamy wodę i wkładamy na dno ściereczkę, wstawiamy słoiczki tak, aby woda pokrywała 3/4 wysokości i pasteryzujemy na małym ogniu ok 10-15 min, wyciągamy ,odwracamy do góry dnem i po całkowitym wystygnięciu ,chowamy do spiżarni. Smacznego! 

0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!