środa, 14 grudnia 2022

Bakaliowiec na kruchym cieście

Pyszne ciasto wypełnione różnymi bakaliami, orzechami prażonymi na maśle w karmelu. uwielbiam takie ciasta, można wykorzystać tu wszystkie bakalie jakie nam zostały w domu i dużo orzechów, takie ciasto może postać nawet tydzień , idealne jak lubicie bakalie tak jak ja, polecam ...





Składniki:
na ciasto:
  • 400 g mąki pszennej, 
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru, 
  • 1 cukier waniliowy lub aromat z wanilii
  • 200 g zimnego masła, 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
na masę bakaliową:
  • 200 g różnych orzechów pokrojonych,
  • 150 g moreli suszonych,
  • 100 g suszonej żurawiny,
  • 50 g rodzynek,
  •  150 g suszonych fig, 
  • 150 g migdałów
  • 100 g suszonych daktyli,
  •  2 łyżki masła
  • 100 g cukru,
  •  0,5 l śmietanki kremówki
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇



Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy ok 1 godzinę w lodówce. 
migdały zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 10 minut, po tym czasie odcedzamy i obieramy ze skórki, siekamy na drobniejsze kawałki, dodajemy do posiekanych orzechów. 
Rodzynki jeśli macie twarde to również zalejcie wrzątkiem na 10 minut i odcedźcie. rodzynki odcedzone i żurawinę wsypcie razem do miski. Resztę bakali pokroicie drobniutko i dodajcie do rodzynek z żurawiną. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła i wrzucamy orzechy i migdały. Smażymy kilka minut mieszając. Następnie dosypujemy cukier i prażymy jeszcze kilka minut od czasu do czasu mieszając, smażymy na małym ogniu żeby cukier się rozpuścił ale nie przypalił. Zacznie się robić karmel. Dolewamy wtedy śmietankę kremówkę i mieszamy dokładnie, mogą się zrobić grudki z karmelu ale jak będziemy podgrzewać śmietankę to się rozpuszczą. Jak śmietanka się zagotuje to wrzucamy wszystkie bakalie, mieszamy dokładnie, wyłączamy i studzimy. Masa będzie na razie rzadka ale jak będzie stygnąć to bakalie wchłoną nadmiar śmietanki i zgęstnieje. 
Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 3 części. Jedną część zostawiamy a dwie rozwałkowujemy na spodzie blaszki (23x33 cm). Ciasto może być twarde po wyjęciu z lodówki, możecie dać mu kilka minut żeby zmiękło. Rozwałkowane ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy na nie przestudzoną masę. Na wierzch ścieramy na tarce ostatni trzeci kawałek ciasta. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 40 min.  Po upieczeniu studzimy i kroimy. Smacznego!!!

1 komentarzy

  1. Nie przepadam za zwykłymi ciastami typu "keks" na święta, ale ten bakaliowiec mnie urzekł. Upiekła go moja córka i jest naprawdę przepyszny. Przepis już krąży wokół znajomych i rodziny. To będzie nasz hit świąteczny. Dziękujemy! :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!