piątek, 16 grudnia 2022

Zupa rybna z karpia


Pyszna zupa, prosty przepis, na co dzień i na święta. U mnie z ziemniakami, czasem zamiast ziemniaków robię lane kluski.  Wykorzystuje tutaj również wszystkie głowy z karpi które już pokroiłam na dzwonka. Możecie użyć również innej świeżej ryby, lub dodać jej więcej oprócz filetów z karpia, polecam ...


 składniki:

  • ok 1kg filetów z karpia (u mnie jeden spory karp )
  • 3-4 głowy z karpia
  • 3 ziemniaki, 
  • 2 marchewki, 
  • 1 pietruszka, 
  • kawałek selera, 
  • kawałek pora, 
  • 1 cebula,
  •  3 liście laurowe, 4 ziela angielskie,
  •  pieprz, sól, domowa vegeta,
  •  gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka masła 
  • 1 łyżka oleju,
  • 3 łyżki śmietanki kremówki, 
  • natka pietruszki
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak robię taką zupę 👇👇


Odcinam z karpia głowę, wycinam filety, następnie odcinam skórę z filetów. Głowy z karpia, skórę z filetów i grzbiet który został mi po filetowaniu, wrzucam do garnka, dolewam ok 2,5 litra zimnej wody i dodaję łyżeczkę soli, liście laurowe, ziele angielskie i parny pieprz. Garnek nakrywam i gotuje na małym ogniu ok 40- 45 min. po tym czasie przecedzam wywar (z grzbietu jak wystygnie obieram jeszcze kawałki ryby od ości ). Na patelni na łyżce masła i oleju podsmażam cebulkę jak się zeszkli to dodaje pokrojone w kostkę warzywa, przesmażam jeszcze kilka minut razem z cebulką. Następnie przerzucam do garnka z wywarem ,doprawiamy domową vegetą , pieprzem świeżo mielonym, solą i gałką muszkatołową. jak się zagotuje to gotuję ok 10 minut i po tym czasie dodaje pokrojone w kostkę filety z karpia (bez ości). z rybą gotuje jeszcze ok 15 minut. Na koniec dodaję jeszcze obraną rybkęz gotowania zalewy i śmietankę. mieszam i gotowe, można podawać posypaną natką pietruszki lub koperku. 
Smacznego!!!

 
Zobaczcie również inne moje przepisy na Wigilię :




1 komentarzy

  1. U mnie dotychczas na święta zawsze był klasyczny barszcz czerwony z uszkami i zupa grzybowa, ale postanowiłam, że w te święta zaszaleje i przygotuję coś innego - zupę rybną. Myślę, że ten przepis zaskoczy moją rodzinkę, bo nigdy dotąd u nas na święta takiej zupy nie jedzono. Mam nadzieję, że uda mi się ją przygotować :).

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!