Mazurek kokosowy z białą czekoladą

Prosty przepis na domowy mazurek, coś dla wielbicieli kokosa. Kruche ciasto, do tego masa kokosowa i polewa z białej czekolady. Jak szukacie pomysłu na wielkanocny mazurek, to wypróbujcie ten przepis. Polecam....

Składniki:

na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 2 żółtka, 
•  łyżka zimnej wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

na masę kokosową: 

• 330 g śmietany 18%, 
• 150 g wiórek kokosowych
• 70 ml śmietanki 30%, 
• op. cukru waniliowego
• 4 łyżeczki pełne cukru

na polewę:

• 150 g białej czekolady, 
• pół łyżki masła, 
• 2 łyżki mleka
• dodatkowo- suszone owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki mazurek 👇👇👇

Zaczynamy od zagniecenia kruchego ciasta z podanych składników. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na ok 1 godzinę do lodówki. 

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na prostokąt, cienko na ok 3-4 milimetry. Brzegi dookoła zagniatamy tak żeby powstał niewielki rant. Ciasto nakłuwamy widelcem i układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 20-25 minut, aż się ładnie przyrumieni. 

Do rondelka dojemy śmietanę 18% dodajemy wiórka kokosowe, cukier waniliowy i cukier zwykły. Mieszamy podgrzewając kilka minut, na koniec dodajemy śmietankę kremówkę mieszamy i po chwili masa jest gotowa. 

Wykładamy gorącą masę na upieczone ciasto rozprowadzamy po całym placku, dociskając odrobinę. 

Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej razem z mlekiem i masłem, roztopioną polewę wykładamy na ciasto, rozsmarowując po całości i na końcu dekorujemy suszonymi owocami. 

Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na mazurki:

Mazurek z białą czekoladą i malinami

Mazurek królewski z makiem i jabłkami

Mazurek cytrynowo- krówkowy