Uwielbiam pasztety, i bardzo często jakiś robię, na co dzień takie zwykłe a od święta bardziej szczególne ,ale wszystkie pyszne. Tym razem zrobiłam pasztet ze śliwkami, nie tylko z drobiowego mięsa ale dodałam również łopatkę wieprzową, wyszło pysznie, wygląda również pięknie, sprawdzi się super na co dzień i na święta... Polecam
Składniki:
- 3 udka z kurczaka
- 80 dag łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 250 g śliwek suszonych
- 1 bułka czerstwa
- 2 jajka
- główka czosnku
- sól, pieprz,
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- domowa wegeta
- mielony imbir
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki pasztet 👇
Do garnka wrzucam udka i warzywa (marchewkę, 1 cebulę, pietruszkę i seler), dodaje liście laurowe, ziele angielskie, domową wegetę , sól i gotuję jak rosół, ok 1,5 godziny , po tym czasie wyjmuję mięso i warzywa żeby ostygły. Następnie odbieram od kości.
Łopatkę kroję w kawałki trochę większe niż na gulasz i podsmażamy je na odrobinie oleju na patelni, aż się zrumienią, dodajemy pokrojoną w kawałki jedną cebulę i jeszcze chwilę przesmażamy razem.
Mięso z cebulą przekładamy do naczynia żaroodpornego a na patelnie wlewamy odrobinę wody i zbieramy "cały smak" ze smażenia się mięsa, zlewamy to również do naczynia żaroodpornego, kładziemy na wierzch kładziemy główkę czosnku w całości. Nakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę ok 1 godzinę. po tym czasie mięso wyjmujemy i studzimy. Jak mamy wszystko wystudzone, to zalewamy bułkę zimną wodą i zostawiamy na kilka minut żeby napęczniała, i odciskamy ją z wody.
Mielimy na maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku - mięso z kurczaka, warzywa, łopatkę i odciśniętą bułkę, dodajemy jajka, wyciskamy upieczony czosnek , doprawiamy do smaku, gałką muszkatołową, mielonym imbirem, solą, pieprzem, możecie dodać również majeranek lub granulowany czosnek, ja czasem dodaję odrobinę maggi, ale jeśli nie lubicie możecie pominąć.
Na końcu dodajemy suszone śliwki mieszamy i gotową masę wykładamy do keksówki (30x11cm ). Wierzch udekorowałam jeszcze listkami rozmarynu i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 1 godzinę. Studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin żeby stężał, po tym czasie można kroić. Ja często przygotowuje taki pasztet wcześniej i dzielę na kawałki mrożę i mam na święta lub dla gości. Polecam !! Smacznego!!
Zobaczcie również moje inne przepisy na domowy pasztet 👇
.JPG)
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!