wtorek, 13 października 2020

Domowy pasztet do słoików -jak za dawnych lat.

 

Pyszny, kremowy, idealnie się rozsmarowuje się na chlebie. Bardzo prosty do zrobienia i wiesz co jesz, bo sklepowe pasztety przerażają składem. Więc dlaczego nie zrobić swojego pasztetu jak za dawnych lat??Spróbujcie ,posmakuje wam na pewno i już nie będziecie chcieli kupnego.


Składniki:

  • 1 kg podgardla wieprzowego
  • 0,5 kg boczku wieprzowego
  • 0,5 kg wątróbki drobiowej (możecie użyć również wieprzowej ale drobiowa jest delikatniejsza)
  • 3 marchewki
  • 1-2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jajka 
  • sól ,pieprz 
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak robię ten pasztet krok po kroku 👇👇👇


Do garnka wrzucamy podgardle, boczek, jedną cebulę, marchewki, pietruszkę , seler, liść laurowy, ziele angielskie, zalewamy wodą (niewielką ilością, tak żeby przykryła mięso).gotujemy pod przykryciem do miękkości ok 1,5 godziny. następnie wyjmujemy wszystko z wody (mięso razem z warzywami i pozostawiamy ,żeby lekko przestygło). Pozostałe cebule kroimy w kostkę ,podsmażamy na odrobinie smalcu, dodajemy wątróbkę pokrojoną trochę drobniej i smażymy jeszcze kilka minut, następnie wyłączamy i również studzimy.
Jak wszystko przestygło (wątróbka z cebulą, mięso i warzywa) mielimy przez maszynkę do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku(u mnie 2,4 mm ),jeśli macie grubsze sitko być może trzeba będzie zmielić dwa razy .Dodajemy do masy jajka doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem (możecie dodać również odrobinę maggi jak lubicie).Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do słoików zostawiając od góry 2 cm miejsca ,żeby dobrze się zamknęły.
Słoiki wstawiamy do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą ,zalewamy wodą do połowy wysokości słoików i pasteryzujemy na małym ogniu przez ok 1 godzinę.

Smacznego!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowy pasztet:

23 komentarzy

  1. Super przepis ☺ Mam pytanie czy pasztet przechowywujemy tylko w lodówce czy może być spiżarnia? . Pozdrawiam 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli jest chłodną to tak lub piwnica ,ale w lodówce zawsze bezpieczniej,pozdrawiam

      Usuń
  2. Właśnie takiego przepisu dzisiaj szukałam. Czy po pasteryzacji słoiki trzeba przechowywać w lodówce, czy wystarczy inne chłodne miejsce?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja przechowuje w lodówce, ale jak macie chłodną piwnicę lub spiżarnię to myślę że też może być, pozdrawiam

      Usuń
  3. Wypróbowałam ten przepis,jest rewelacyjny, pasztet wychodzi super,gorąco polecam.

    OdpowiedzUsuń
  4. Właśnie wypróbowałam ten przepis,rewelacja,gorąco polecam, pychotka.

    OdpowiedzUsuń
  5. Właśnie wypróbowałam Twój przepis na ten pasztet, rewelacja,polecam wszystkim gorąco. Pychota.

    OdpowiedzUsuń
  6. Czy słoiki muszą stać w lodówce?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak ,jakby miały stać dłużej i po za lodówką trzeba je poddać tyndalizacji

      Usuń
  7. Czy utrzyma się pasztet w piwnicy nie zimnej? Pasteryzowałam 3 razy. Pasztet pyszny aż się nie spodziewałam a to dlatego, bo to mój pierwszy :) Proszę o przepis na salceson w słoiku :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak długo ten pasztet postoi w lodówce?

    OdpowiedzUsuń
  9. Czy boczek ma być wędzony ?

    OdpowiedzUsuń
  10. Lubię pasztety, wygląda apetycznie więc muszę zrobić, dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  11. Wygląda apetycznie, ponieważ lubię pasztety, muszę zrobić sam, dzięki za przepis, pozdrawiam A.M.

    OdpowiedzUsuń
  12. Pani Kasiu, dzięki za bardzo dobry przepis. W słoiczki włożyłam i dam na święta gościom.
    Życzę duuuużo zdrowia i tak dobrych przepisów jak wyżej. :-)

    OdpowiedzUsuń
  13. To najlepszy przepis z dziesiątków przepisów jakie przeglądałem. Szczególnie postępowanie z wątróbką jest rewelacyjne względem innych metod. A jednak dołożyłem trochę zmian. W pozostałym po gotowaniu rosole namoczyłem bułkę, którą zmieliłem z mięsem a do przypraw dołożyłem pół łyżeczki mielonej gałki muszkatułowej. Wyszła mi fantazja. Za inspirujący przepis dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
  14. Pani Kasiu. Przepis suuuuuper. Ja dodaję jeszcze pieprz ziołowy i piekę w foremkach, w piekarniku "góra/dół" w temp. 180 st przez ok. 30-40 min. Polecam też taką wersję. Pozdrawiam serdecznie. Piotrek.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!