Pasztet z jajkiem i sosem tatarskim

Pyszny pasztet, kremowy i delikatny. Idealnie doprawiony majonezem. Rewelacyjnie komponuje się z tatarskim sosem - Najlepszy na Wielkanoc, pięknie ozdobi wasz stół i zachwyci gości. Pasztet to fajny pomysł bo można go przygotować trochę wcześniej i cieszyć się jego smakiem całe święta. Spróbujcie tego połączenia - posmakuje wam na pewno!! Polecam 

Składniki:

• 1,5 kg mięsa z kurczaka (u mnie 2 piersi i 2 duże udka)
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• kawałek selera,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 250 g wątróbki drobiowej
• 3 jajka do masy+4 jajka na twardo
• 2 łyżki Majonezu Kieleckiego
• 4 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz,
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• granulowany czosnek

Na sos tatarski:

• 2 ogórki korniszony, 
• 2-4 grzybki marynowane,
• pół cebuli,
• pół pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki Majonezu Kieleckiego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Zobaczcie mój film jak robię taki pasztet krok po kroku 👇👇👇

 Zaczynamy od ugotowania mięsa - Do garnka wkładamy mięso oprócz wątróbki i dodajemy obrane warzywa - 2 marchewki,2 pietruszki, seler. Dodajemy również ziele angielskie i liść laurowy,1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu, zalewamy zimną wodą i gotujemy ok 2 godziny na małym ogniu, żeby mięso zmiękło. Na drugi dzień wyjmujemy mięso, odbieramy z kości i przekładamy do miski, dodajemy również jedną marchewkę ,jedną pietruszkę i kawałek selera (ugotowane razem z mięsem).

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i wątróbkę, studzimy. 

Mięso razem z odłożonymi warzywami i przestudzoną podsmażoną wątróbką mielimy w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku. Jeśli nie macie bardzo drobnego to może będzie trzeba przemielić dwukrotnie. Do przemielonego mięsa dodajemy 3 jajka, 4 łyżki bułki tartej, 2 łyżki Majonezu Kieleckiego ,doprawiamy solą i pieprzem i czosnkiem granulowanym, mieszamy dokładnie. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

 Blaszkę mam o wymiarach 25x10 cm . Wykładam połowę masy do blaszki ,następnie układam jajka na twardo jedno za drugim i na jajka wykładam resztę masy mięsnej. Stukam blaszką dwa ,trzy razy żeby mięso dobrze się ułożyło i wygładzam po wierzchu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieką ok 50-60 minut. Po tym czasie wyjmuję i studzę. Zazwyczaj wstawiam jeszcze na kilka godzin do lodówki żeby całkiem stężał. 

Robimy sos tatarski:

Kroję w kosteczkę drobną ogórki korniszony, grzybki marynowane i cebulkę ,siekam również drobno natkę pietruszki. Dodaję majonez Kielecki, jogurt naturalny i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Pasztet kroje w ok 1 cm plastry i układam je na półmisku na sosie tatarskim - Smacznego!!!

 Zapraszam również na inne moje przepisy na Wielkanoc:

Przypisy na Wielkanoc - dużo różnych przepisów

Oraz na inne moje przepisy na pasztet domowy:

Pasztet do słoików jak za dawnych lat

Pasztet pieczony z cukinii i marchewki

Pasztet świąteczny z żurawiną

pasztet pieczony z suszonymi pomidorami

Pasztet pieczony z mięsa z rosołu