Mocno octowa, pikantna od chilli, ale dokładnie taka jak lubię. Jeśli również lubicie intensywne smaki, to polecam wam ten przepis, będzie idealna do obiadu lub na przekąskę...
Składniki:
- 2 kg cukinii (waga po wydrążeniu)
- 1 papryczka chilli, główka czosnku
- 1 szkl. cukru, 4 łyżki soli
- 1,5 szkl octu 10%
- 1/4 szkl. oleju
- łyżeczka gochugaru (płatków chilli)
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taką cukinię 👇👇👇
Zaczynam od wydrążenia cukinii z nasion za pomocą łyżki, nie obieram mojej cukinii bo mam świeżo zerwaną młodą. Jeśli wasza już trochę poleżała i jest mocno przerośnięta to również się nadaje ale obierzcie ją ze skórki. Następnie kroje ją na takie cząstki nie duże, trochę jak grubsze słupki, przerzucam do miski, dodaję pokrojone w plasterki chilli (bez nasion) i czosnek, całą główkę. Dodaję również sól 4 łyżki, mieszam i odstawiam na ok 1,5 - 2 godziny. Po tym czasie cukinia puści sok i zmniejszy objętość. Możemy robić zalewę. Do rondelka dajemy cukier, ocet, olej i płatki chilli. Zagotowujemy i gorącą zalewą zalewamy cukinię, mieszamy i przekładamy do słoików naj najciaśniej, razem z zalewą. Zakręcamy, wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzujemy 10 minut (czas liczymy od momentu zagotowania się wody pomiędzy słoikami ). Po tym czasie wyjmujemy słoiki, układamy do góry dnem, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przechowujemy w piwnicy lub zimnej spiżarni przez całą zimę.
Zobaczcie również inne moje przepisy na cukinię:
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!