Podstawowe przyprawy kuchni indyjskiej – co warto mieć w domu?

Dania kuchni indyjskiej wyróżniają się bogactwem smaków i aromatów. Nie od dziś wiadomo, że ich sekretem są wyraziste przyprawy, które potrafią całkowicie odmienić oblicze dania. Chcesz, aby indyjskie smaki zagościły także na Twoim talerzu? Sprawdź, jakie przyprawy kuchni indyjskiej warto mieć w kuchni!

Dlaczego przyprawy grają tak dużą rolę w kuchni indyjskiej?

Chociaż pierwsze skrzypce wśród zalet indyjskich przypraw gra niepowtarzalny smak i wypełniający powietrze smakowity zapach, istnieje jeszcze kilka powodów, dla których Hindusi tak skrupulatnie dbają o prawidłowe doprawienie dań. Okazuje się, że korzystanie z przypraw w Indiach ma bogate podłoże kulturowe i zdrowotne!

Już od tysięcy lat w Indiach handluje się przyprawami niemal na każdym rogu. Ten sposób na zarobek był na tyle popularny, a indyjskie przyprawy tak popularne, że stworzenie odpowiednio zaopatrzonych szlaków handlowych było tylko kwestią czasu. Co więcej, często kolorowe i aromatyczne dodatki stanowiły walutę samą w sobie. Nic więc dziwnego, że i w dzisiejszych czasach przyprawy z Indii są bardzo popularne i można znaleźć je w wielu sklepach, na przykład tutaj: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/pol_m_OFERTA_Kuchnia-Indyjska-1049.html

To jednak nie wszystko, ponieważ wiele przypraw miało znaczenie religijne: używało się ich głównie do odprawiania rytuałów. Wierzono, że dzięki wykorzystaniu dodatków o różnorodnych właściwościach i smakach, zapewnia się harmonię ciała.

Oto lista przypraw, które smakiem przeniosą Cię do Indii

Do urlopu jeszcze daleko, a Tobie marzy się klimat odległych krajów? Możesz ukoić stęsknione serce – i żołądek – lokalnymi potrawami, które smakiem i aromatem przeniosą Cię daleko od domu. Jeżeli chodzi o najpopularniejsze przyprawy z Indii, dzięki którym poczujesz smak tego fascynującego kraju, są to:

● kurkuma – ma piękny żółty kolor i charakterystyczny, słodko-ostry posmak. Chociaż pochodzi z tej samej rodziny roślin co imbir, jest od niego łagodniejsza;

● czerwone chilli – nieco delikatniejsze niż pieprz cayenne, jest zwieńczeniem dania, dlatego używa się pod koniec przyrządzania potrawy;

● curry – niewiele osób wie, że curry stanowi mieszankę wielu przypraw, takich jak: kolendra, kminek, cynamon, imbir, czy też kurkumę. Z tego powodu curry łączy w sobie wiele smaków: pikantny, słodki, korzenny i słony;

● cynamon – zazwyczaj używa się go jako dodatek do deserów, jednak słodki smak i przyjemny aromat sprawiają, że doskonale sprawdza się także w daniach z curry: podbija smak ostrzejszych przypraw;

● imbir – jest niezbędnym elementem wyposażenia każdej kuchni w Indiach, chociaż zazwyczaj wykorzystuje się go w formie pasty z imbiru i czosnku. Ceni się go za wszechstronność: smakuje dobrze z warzywami, jako dodatek do marynat, a nawet herbaty;

● garam masala – to kolejna mieszanka przypraw, która łączy w sobie cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, kminek, kolendrę i pieprz.

Gdzie kupować indyjskie przyprawy i jak je przechowywać?

Jeśli zależy Ci na autentycznych, aromatycznych przyprawach znad Oceanu Indyjskiego, najlepszym wyborem jest zakupienie ich w specjalistycznych sklepach z żywnością zagraniczną, w tym orientalną. Wiele z nich możesz znaleźć online – przykładowy sklep tego typu znajdziesz pod tym linkiem: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/.

Jednak jak należy przechowywać dodatki z Indii, aby nie straciły smaku i zapachu? Warto umieścić je w szczelnie zamykanych pojemnikach, które zapobiegną ulatnianiu się aromatu. Dodatkowo staraj się przechowywać je w ciemnym i suchym miejscu, z daleko od ciepła kuchenki. W ten sposób będziesz mógł cieszyć się bogactwem smaku przez długi czas!

- Artykuł sponsorowany