Delicja makowo - orzechowa

Pyszne ciasto z masą budyniowo - makową i orzechową. Mięciutki biszkopt i wiśniowy dżem dopełniają całość. Wychodzi cudowne ciasto na święta ale nie tylko. Będzie pyszne na imieniny lub na niedzielę do kawy. Polecam gorąco...

Składniki (u mnie szkl. ma zawsze 250 ml):

na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl cukru 
• 1 szkl. mąki 
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

masa budyniowo- makowa:

• 500 ml mleka
• 1 op. budyniu waniliowego z cukrem
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka masła
• 250 g serka mascarpone
• 300 g masy makowej
• pół szkl wody zimnej
• 5 łaskich łyżeczek żelatyny 

masa orzechowa :

• 150 g orzechów włoskich
• 100 g cukru (pół szklanki)
• 120 ml śmietanki kremówki
• 160 g miękkiego masła
• 1 łyżka rumu (lub amaretto)

Dodatkowo : słoik dżemu wiśniowego

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynam od biszkoptu. Białka ubijam jak zaczną się pienić to dodaję cukier i z cukrem ucieram kilka minut aż się rozetrze. Jak białka mam już gotowe to mieszam żółtka z proszkiem do pieczenia i octem i dodaję do białek ( nie czekajcie z dodaniem bo one zaczną buzować ), miksuje ,dodaję jeszcze olej i jak się połączy to dodaję mąkę najlepiej przesianą przez sitko , mieszamy już drewnianą łyżką  lub szpatułką delikatnie tylko do połączenia się składników. 
Przekładamy na blaszkę ( 20x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia ale tylko na spodzie, boków niczym nie smarujemy.  Wygładzamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i pieczemy ok 30 minut. Studzimy. 

Gotujemy budyń. Mleko wlewamy do rondelka (zostawiamy ok pół szkl )dodajemy masło i 3 łyżki cukru, zagotowujemy. W pozostawionym mleku rozpuszczamy budyń, dodajemy również 2 żółtka i 2 łyżki mąki, mieszamy dokładnie i wlewamy do gotującego się mleka, mieszamy aż będzie bardzo gęste i zacznie bulgotać wtedy wyłączamy i przykrywamy folią spożywczą w kontakcie czyli tak żeby dotykała powierzchni budyniu wtedy nie zrobi się skorupa na wierzchu. Studzimy.  Żelatynę mieszamy z zimną wodą i odstawiamy na 1-2 minuty, po tym czasie wstawiamy do mikrofalówki na ok 20-30 sekund, 

Wystudzony budyń miksujemy, dodajemy masę makową i mascarpone, dodajemy również jeszcze mocno ciepłą żelatynę i miksujemy szybko. Z biszkoptu zabieramy papier i rozkrajamy na dwie części . Pierwszą część wkładamy ponownie do blaszki smarujemy dżemem. Następnie wykładamy masę makową i kładziemy na wierzch drugą część biszkoptu. 

Orzechy rozdrabniamy i wrzucamy do rondelka, dolewamy śmietankę kremówkę i dodajemy cukier zagotowujemy  i wyłączamy. Dodajemy miękkie masło i mieszamy aż się rozpuści, masę studzimy i wykładamy na wierzch ciasta.  Całe ciasto najlepiej wstawić na noc do lodówki i kroić na drugi dzień. Smacznego!! 

Zobaczcie również mój przepis na

Piernik Milky way  

Miodownik kajmakowy z budyniowym kremem

Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście

oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony -> Przepisy->ciasta i desery