Pieczona szynka domowa marynowana w occie

Kolejna propozycja na domową wędlinę. Prosta do zrobienia bardzo mało pracy trzeba włożyć i mamy swoją szyneczkę na kanapki. Marynowana w occie jabłkowymi przyprawach nabiera kruchości i fajnego aromatu. Idealna na półmisek... Polecam...

Składniki:

szynka wieprzowa ok 1,5 kg
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
1 łyżeczka owoców jałowca
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka cukru
30 g soli kamiennej
2 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
majeranek
3 gałązki rozmarynu

na glazurę:

1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

mięso polewamy octem dookoła, czosnek i przyprawy oprócz majeranku i rozmarynu wrzucamy do moździerza i rozgniatamy na papkę, następnie smarujemy nią dokładnie szynkę, obkładamy gałązkami rozmarynu i wkładamy do lodówki na ok 5 dni, codziennie obracamy szynkę, jak jakiś płyn z niej wypłynie to wylewamy. Po tych 5 dniach, szynkę wyjmujemy z lodówki ,wycieramy z przypraw, obwiązujemy sznurkiem lub wkładamy w siatkę wędliniarską i smarujemy dookoła glazurą (1 łyżeczka miodu wymieszana z łyżeczką musztardy), posypujemy majerankiem i zawijamy w papier do pieczenia lub w rękaw do pieczenia. Wkładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni góra dół i pieczemy przez 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze ok 1 godzinę i 15-20 minut. Wyjmujemy i studzimy. Możecie jeść ją jeszcze na ciepło, lub po wystygnięciu włożyć do lodówki na kilka godzin żeby stężała i wtedy da się pokroić bardzo cienko na kanapki lub półmisek wędlin, idealna z żurawiną lub sosem tatarskim, polecam...

Zobaczcie również mój przepis na 👇👇👇

Schab ze śliwkami w rękawie

Schab po zbójnicku

Szynka gotowana w herbacie

Schab gotowany w sosie sojowym