środa, 15 stycznia 2020

Tradycyjne pączki - bardzo stary przepis


Pączki które robi moja mama od lat,są mięciutki,rozpływają się w ustach,są u nas zawsze na sylwestra i w tłusty czwartek od zawsze-ten przepis jest w mojej rodzinie od 1968 roku,przepis na blogu jest już od dawna i cieszy się bardzo dużą popularnością więc dla przypomnienia ,bo karnawał w pełni, przygotowałam film jak je zrobić,zapraszam
Zobaczcie film z przepisem jak je zrobić ⇓⇓⇓


Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej+ 1 łyżka
  • 10 dag drożdży świeżych
  • 15 dag cukru +1 łyżka
  • 0,5 l mleka +3 łyżki
  • 7 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 10 dag masła
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 1 kieliszek spirytusu(dzięki niemu nie wchłaniają tak oleju)
  • marmolada
  • olej do smażenia+smalec
  • cukier puder do obtaczania


Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu:
3 łyżki mleka(ciepłego)
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
i drożdże
mieszamy w wysokim naczyniu i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia(w zależności od drożdży ok 15 min),
Żółtka i jajko,oraz cukier,szczypta soli,ucieramy mikserem na puszystą masę,
mleko zagrzać ,żeby było ciepłe(nie gorące!),masło roztopić i lekko przestudzić,
Do utartych jaj wsypujemy mąkę i wlewamy mleko,mieszamy,dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ,następnie dodajemy roztopiony tłuszcz,pod koniec wyrabiania dodać spirytus,wyrabiamy jeszcze ciasto aż będzie odchodziło od rąk,przykrywamy ściereczką bawełnianą  i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Gdy urośnie dwukrotnie rozwałkowujemy na grubość 1 cm,wykrajamy krążki
nakładamy łyżeczkę marmolady najlepiej żeby była twarda(nie rozlewała się)
dokładnie zlepiamy i układamy łączeniem do dołu
i odstawiamy jeszcze do wyrośnięcia
Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju,z dwóch stron,
wyjmujemy na ręcznik papierowy do osączenia,
i na końcu obtaczamy w cukrze pudrze-i wcinamy ile wlezie-ja uwielbiam jeszcze gorące-wtedy nie mogę się im oprzeć,ale później też są pyszne....
spróbujcie...
smacznego!!



Zapraszam również na inne moje przepisy na karnawałowe pyszności:

10 komentarzy

  1. mi sie dośc często rozklejaja podczas smażenia...co może być przyczyną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. może za bardzo są podsypane mąką ,wtedy jest problem ze sklejeniem i mogą się rozklejać- pozdrawiam

      Usuń
  2. Ile pączków mniej więcej wychodzi ?

    OdpowiedzUsuń
  3. Pączusie bardzo pyszne. Super przepis.

    OdpowiedzUsuń
  4. Aby paczki się nie rozklejały to wystarczy ze 3 razy nimi podrzucić, następnie zostawić do wyrośnięcia

    OdpowiedzUsuń
  5. A czym są wykraja e, chodzi mi o wielkość okręgu, czy to jest zwykła szklanka czy coś większego

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja wykrajam je metalowym pierścieniem ok 6 cm średnicy-pozdrawiam

      Usuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!