Pączki które robi moja mama od lat,są mięciutki,rozpływają się w ustach,są u nas zawsze na sylwestra i w tłusty czwartek od zawsze-ten przepis jest w mojej rodzinie od 1968 roku,przepis na blogu jest już od dawna i cieszy się bardzo dużą popularnością więc dla przypomnienia ,bo karnawał w pełni, przygotowałam film jak je zrobić,zapraszam
Zobaczcie film z przepisem jak je zrobić ⇓⇓⇓
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej+ 1 łyżka
- 10 dag drożdży świeżych
- 15 dag cukru +1 łyżka
- 0,5 l mleka +3 łyżki
- 7 żółtek
- 1 całe jajko
- 10 dag masła
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
- 1 kieliszek spirytusu(dzięki niemu nie wchłaniają tak oleju)
- marmolada
- olej do smażenia+smalec
- cukier puder do obtaczania
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu:
3 łyżki mleka(ciepłego)
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
i drożdże
mieszamy w wysokim naczyniu i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia(w zależności od drożdży ok 15 min),
Żółtka i jajko,oraz cukier,szczypta soli,ucieramy mikserem na puszystą masę,
mleko zagrzać ,żeby było ciepłe(nie gorące!),masło roztopić i lekko przestudzić,
Do utartych jaj wsypujemy mąkę i wlewamy mleko,mieszamy,dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ,następnie dodajemy roztopiony tłuszcz,pod koniec wyrabiania dodać spirytus,wyrabiamy jeszcze ciasto aż będzie odchodziło od rąk,przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Gdy urośnie dwukrotnie rozwałkowujemy na grubość 1 cm,wykrajamy krążki
nakładamy łyżeczkę marmolady najlepiej żeby była twarda(nie rozlewała się)
dokładnie zlepiamy i układamy łączeniem do dołu
i odstawiamy jeszcze do wyrośnięcia
Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju,z dwóch stron,
wyjmujemy na ręcznik papierowy do osączenia,
i na końcu obtaczamy w cukrze pudrze-i wcinamy ile wlezie-ja uwielbiam jeszcze gorące-wtedy nie mogę się im oprzeć,ale później też są pyszne....
spróbujcie...
smacznego!!
Zapraszam również na inne moje przepisy na karnawałowe pyszności:
13 komentarzy
wyglądają przepysznie :)
OdpowiedzUsuńmi sie dośc często rozklejaja podczas smażenia...co może być przyczyną?
OdpowiedzUsuńmoże za bardzo są podsypane mąką ,wtedy jest problem ze sklejeniem i mogą się rozklejać- pozdrawiam
UsuńIle pączków mniej więcej wychodzi ?
OdpowiedzUsuńok 50 szt. pozdrawiam
UsuńPączusie bardzo pyszne. Super przepis.
OdpowiedzUsuńAby paczki się nie rozklejały to wystarczy ze 3 razy nimi podrzucić, następnie zostawić do wyrośnięcia
OdpowiedzUsuńA czym są wykraja e, chodzi mi o wielkość okręgu, czy to jest zwykła szklanka czy coś większego
OdpowiedzUsuńja wykrajam je metalowym pierścieniem ok 6 cm średnicy-pozdrawiam
UsuńCzym są wykraja e?
OdpowiedzUsuńJeśli chcę wyrobić ciasto ręcznie bez pomocy robota to ile mniej więcej czasu? Pozdrawiam serdecznie:)
OdpowiedzUsuńTrzeba wyrabiać aż będzie gładkie i mięciutkie, trudno mi powiedzieć ile czasu,moja mama wyrabia tylko w rękach i jest pysznioe,pozdrawiam
UsuńDziękuję za odpowiedź:)
UsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!