poniedziałek, 1 czerwca 2020

Tarta cytrynowa z pianką bezową



Mam dla was dzisiaj prawdziwą ucztę dla podniebienia - Tartę cytrynową  na kruchym spodzie z dużą ilością pianki  bezowej.
Jest pyszna i lekka,idealna na deser w upalne dni-chyba nie trzeba nic więcej mówić
spróbujcie koniecznie bo jest naprawdę pyszna,
Zawsze jak zostają mi z jakiegoś przepisu białka to daje je do woreczka,zawiązuję i zamrażam (koniecznie napiszcie sobie na woreczku ile jest  białek w środku,to ułatwia później dozowanie cukru)
po rozmrożeniu super się ubijają i można je wykorzystać np do tej tarty





SKŁADNIKI:

NA CIASTO KRUCHE:
  • 100g mąki pszennej
  • 75 g mąki krupczatki
  • 100g masła lub margaryny
  • 25g cukru
  • 1 żółtko
  • ok jedna łyżka wody

NA KREM CYTRYNOWY 
  • 150g cukru
  • 3 jajka
  • 100ml śmietanki 30%
  • 2 cytryny
Na piankę bezową: 
  • białko które zostało z ciasta kruchego +3 białka (ja zawsze wykorzystuję pozostałe białka z innego ciasta ,tak jak pisałam wyżej)
  • 4-5 łyżek cukru pudru -do smaku


PRZYGOTOWANIE:

Zagniatamy ciasto ze składników podanych wyżej ,zawijamy w folię spożywczą i dajemy do lodówki na ok 30 min,następnie rozwałkowujemy(ja lubię wałkować kruche ciasto między dwoma kawałkami foli spożywczej,bo nigdzie mi nie przywiera,po rozwałkowaniu ściągamy górną folię)
wykładamy ciasto na formę do tarty o średnicy 25 cm i dokładnie wyklejamy nim spód i brzegi
nakładamy na na ciasto papier do pieczenia i wysypujemy fasolą zwykłą(ja kupiłam fasolę jaś i już wielokrotnie jej używam do obciążenia tarty,po pieczeniu,wsypuję ją do worka i mam ją na wiele razy)
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku-nastawionym na góra-dół na 200 stopni ok 15 min
po tym czasie wyciągamy z piekarnika ,zmniejszamy piekarnik na 150 stopni ,zabieramy fasolę razem z papierem i przygotowujemy krem cytrynowy
Krem robimy miksując 3 jajka z cukrem  na jasny krem,następnie dodajemy  śmietankę 30% i otartą skórkę z cytryn i sok z nich wyciśnięty.
Wylewamy krem na podpieczone ciasto i całość pieczemy  ok 30 min
10 min przed końcem pieczenia dodajemy na ciasto ubite białka z cukrem(cukru tyle ile uważacie ,żeby było dość słodkie)i pieczemy do końca czasu,lub do zrumienienia bezy
potem tylko czekamy aż wystygnie i do lodówki
ciasto zaskoczy smakiem każdego-jest przepyszne 
spróbujcie koniecznie-pozdrawiam serdecznie!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na słodkości:

0 komentarzy

Publikowanie komentarza

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!