piątek, 12 marca 2021

Ciasto krówkowa kostka


Jest rewelacyjne - pyszne i mięciutkie. Biszkopt przekładany masą z budyniów toffi i herbatnikami z kajmakiem.... Chyba nie trzeba dodać nić więcej -po prostu spróbujcie a pokochacie ten przepis. Polecam 




SKŁADNIKI:
na biszkopt:
  • 6 jajek,
  • 6 łyżek mąki pszennej,
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżka kakao,
  • szczypta soli
Na masę budyniową:
  • 3 budynie toffi bez cukru,
  • 1 litr mleka
  • 100 g cukru,
  • 200 g masła
dodatkowo:
  • puszka masy kajmakowej,
  • 350 g herbatników,
  • garść płatków migdałów i  orzeszków  ziemnych
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak robię to ciasto krok po kroku 👇👇👇



Zaczynamy od ugotowania budyniu. Do garnka wlewamy mleko ,zostawiając sobie ok pół szkl. do mleka dodajemy cukier i zagotowujemy. Do pozostawionego mleka wsypujemy proszek z trzech budyni, mieszamy i wlewamy do zagotowanego mleka. Mieszamy energicznie aż zgęstnieje i zacznie się gotować  - wtedy wyłączamy i studzimy (budyń musi być całkowicie wystudzony ,żeby masa się nie zważyła).
Teraz biszkopt:
Mieszamy ze sobą mąkę ,mąkę ziemniaczaną i kakao.
Białka ubijamy ze szczyptą soli ,jak zaczną sztywnieć to dosypujemy cukier i ubijamy dosyć długo ok 4-5 min.(dzięki temu nie trzeba dodawać proszku do pieczenia),po tym czasie dodajemy po jednym żółtka, dalej miksując . Następnie dodajemy wymieszane mąki z kakao i mieszamy już łyżką (nie robotem). Gotową masę przekładamy na blaszkę (35x25 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 30 min. 
Następnie ciasto studzimy i przekrajamy na dwie części.
Kończymy masę budyniową - Ucieramy miękkie masło ,dodając po łyżce zimny budyń, miksując na gładką masę. 
W blaszce układamy pierwszą część biszkopta. Na biszkopt wykładamy połowę masy budyniowej.
Następnie układamy warstwę z herbatników. Na herbatniki rozsmarowujemy połowę puszki masy kajmakowej, i układamy kolejną warstwę herbatników. Następnie wykładamy pozostałą część masy budyniowej i układamy drugą część biszkopta. Wierzch smarujemy pozostałą masą kajmakową i posypujemy po wierzchu uprażonymi płatkami migdałowymi i orzeszkami ziemnymi (odrobinę rozdrobniłam je nożem). Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc ,żeby zmiękło . Kroimy najlepiej na drugi dzień.
Smacznego!!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe ciasta :

2 komentarzy

  1. nie sądziłam, że będzie taki dobry (obwiałam się herbatników) - jak zawsze u Ciebie wyszło extra pozdrawiam i jak zawsze czekam na więcej Mery

    OdpowiedzUsuń
  2. Robiłam w piątek. Bardzo smaczny placek, przepis dobry, wszystko się udało, masy są sztywne, dobrze się kroi. Do połączonej już z masłem masy dodałam jeszcze cukru pudru, bo dla mnie mało słodkie, ale to już kwestia smaku. Polecam ten przepis :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!