Bułki nocne proste i pyszne

Jedne z lepszych jakie jadłam. Robi się je na suchych drożdżach ale smakują jak na zakwasie, dzięki długiemu wyrastaniu w lodówce. Jak przygotujecie ciasto rano, to wieczorem upieczecie 6 bułeczek na kolację a kolejne 6 upieczecie na śniadanie. Zawsze świeże pieczywo pod ręką , wystarczy wyjąć ciasto z lodówki , uformować i wstawić do zimnego piekarnika , włączyć i patrzeć jak rosną i pieką się za razem... polecam

Składniki ( na 12 bułeczek):

900 g mąki pszennej + trochę do podsypania

1,5 łyżeczki soli

700 ml wody

8 g suchych drożdży (1 op)

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie bułeczki👇👇👇

Ciasto przygotowujemy minimum 8 godzin przed pieczeniem. Ja zazwyczaj robię ciasto ok 8 godziny rano i wtedy ok 18 - 19 wieczorem mam bułeczki .

W dużej misce mieszam mąkę (u mnie zwykła tortowa bo taką zawsze mam pod ręką) z solą i drożdżami, dolewam letnią wodę i mieszam dokładnie drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite. Przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na ok 8 -12 godzin. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę i zagniatamy podsypując mąką. Możemy całe ciasto podzielić na 12 części i upiec je od razu lub tak jak ja - podzielić ciasto na 2 części ,jedną wstawić z powrotem do lodówki i upiec połowę bułeczek rano. Ciasto może postać w lodówce spokojnie jeszcze noc i rano uformujemy pozostałe bułeczki. 

Tak więc jedną część ciasta dzielimy na 6 bułeczek, z każdej części formujemy okrągłą bułeczkę. Mocno obsypujemy mąką, układamy bułeczki na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia nacinamy na krzyż i wstawiamy do zimnego piekarnika, na dół wstawiamy drugą blaszkę i rzucamy na nią kilka kostek lodu. Włączamy piekarnik na 230 stopni góra dół i pieczemy bułeczki ok 30 min. Czas liczymy od momentu wstawienia bułeczek. 

W ten sposób rano przygotowując ciasto, wieczorem pieczemy 6 bułeczek na kolację i na następny dzień rano pieczemy kolejne 6 na śniadanie. 

Są naprawdę rewelacyjne... polecam gorąco....

Zobaczcie również inne moje przepisy na pyszne bułeczki:

Bułeczki maślane na jogurcie

 Rogale maślane śniadaniowe

Precle piwne - mięciutkie i pyszne

Bułeczki mleczne

Maślane kajzerki z kruszonką

oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony ->Przepisy-> pieczywo