Uwielbiam pieczony boczek, ale taki z mocno chrupiącą skórką to już rozpusta... Sekret tkwi w sposobie pieczenia. Moją roladę dzisiaj nadziałam czosnkiem niedźwiedzim, ale nie musicie go dodawać jeśli nie macie, czasem używam zamiast niego czosnek w ząbkach i suszone zioła, najważniejszy jest sposób pieczenia. Polecam będzie pysznie....
Składniki:
- 2 kg boczku surowego
- duża garść czosnku niedźwiedziego, lub inne zioła
- sól i pieprz
- olej
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taki boczek 👇👇👇
Mięso nacinamy wzdłuż do połowy głębokości i nacieramy z obu stron dokładnie solą i pieprzem grubo mielonym. zwijamy w roladę i zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na dobę. Jeśli używać będziecie suszonych ziół zamiast czosnku niedźwiedziego to możecie doprawić nimi od razu na początku.
Na drugi dzień, mięso wyjmujemy z lodówki rozwijamy. Czosnek niedźwiedzi kroimy nie za drobno ,mieszamy z odrobiną soli i oleju, wykładamy na mięso. Ponownie zwijamy w roladę już jak najciaśniej. Związujemy sznurkiem i obsmażamy na odrobinie oleju z każdej strony. Następnie piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni z termoobiegiem i na dno piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego trochę wody, żeby tłuszcz który będzie na nią ściekał nie przypalał się. Podsmażony boczek układamy na kratce nad naczyniem żaroodpornym.👇
Pieczemy 1 godzinę w 220 stopniach i następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 1,5 godziny.
Po tym czasie boczek jest gotowy. Smacznego!!
Zobaczcie również inne moje mięsa :
1 komentarzy
puszne
OdpowiedzUsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!