Prosty przepis na pyszne aromatyczne kotleciki z polędwiczki wieprzowej, w oryginale robi się je z cielęciny, ale z polędwiczki jest taniej ale również pysznie. Do tego winno maślany sos- pychotka... do tego szybko się robi, polecam....
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- op szynki dojrzewającej
- kilka listków szałwii
- kilka wykałaczek
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 50 g zimnego masła
- sól i pieprz
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy do smażenia
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić takie kotleciki ⤵️⤵️⤵️
Polędwiczkę oczyszczamy z wszystkich błon, kroimy na ok 1 cm plastry. lekko rozbijamy tłuczkiem - ale tylko odrobinę. następnie przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Na wierzch każdego kotlecika układamy plasterek szynki dojrzewającej i listek szałwii, przebijamy wykałaczką. Następnie dolną część kotlecika oprószamy mąką i otrzepujemy z nadmiaru. Na patelni rozgrzewamy oliwę, obsmażamy na rumiano nasze kotleciki najpierw stroną z mąką, następnie przewracamy na drugą stroną i również krótko obsmażamy. Zdejmujemy z patelni na bok i na patelnię wlewamy wino i zmniejszamy ogień i redukujemy aż mniejszy objętość o ok połowę. Następnie i dodaję zimne masło, jeszcze chwilę mieszamy aż się stopi i sos zgęstnieje i wyłączamy, polewamy takim maślanym sosikiem kotleciki i podajemy z ziemniaczkami i surówką. Smacznego!!!
Rozpocznij dyskusję
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!