Karczek konfitowany na kanapki

Kolejna propozycja domowej wędlinki,tym razem kofitowany karczek,pyszny z chrupiącą skórką ,pachnący i delikatny w środku-polecam,robiłam tak również boczek i był równie wyśmienity

Składniki:

• ok 1 kg karczku
• sól(może być sól peklowana)
• pieprz
• majeranek,
• papryka słodka
• olej ok 2 litrów(tyle żeby mięso jak zalewamy było przykryte)

Przygotowanie:

mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na 1-2 dni do lodówki(jak używamy soi peklowanej to nawet 3 dni żeby porządnie mięso przeszło,ja użyłam takiej ale czekałam tylko półtora dnia i nie jest w środku różowy,ale nie mogłam się doczekać efektu a i tak był pyszny)

po tym czasie dajemy mięso do garnka i zalewamy zimnym olejem (tak żeby było całe przykryte) i gotujemy na wolnym ogniu ok 1,5 godziny(można w trakcie smażenia dorzucić 1-2 ziemniaki surowe obrane żeby olej się mocno nie palił

możemy przykryć folią aluminiową żeby szybciej doszedł i nie tracił temperatury,(folie kładziemy na oleju bo inaczej będzie się robić para i będzie pryskać

 po wyjęciu zostawiamy do całkowitego wystudzenia przed krojeniem,a najlepiej kroi się po nocy w lodówce

smacznego!!!!