środa, 22 kwietnia 2020

Wędlina drobiowo - wieprzowa z szynkowaru




Pyszna wędlina z szynkowaru,ale spokojnie możecie zrobić ja również jak nie macie szynkowaru. Dzięki połączeniu mięsa z piersi z kurczaka (które jest białe )i karkówki (któa po ugotowaniu jest ciemna),wyszła ciekawie wyglądająca szyneczka,do tego dzięki przyprawą i lubczykowi pyszna i pachnąca.Polecam





Składniki:
  • 650 g karkówki
  • 350 g piersi z kurczaka
  • 80 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 łyżki posiekanego lubczyka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • sól i pieprz 
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taką wędlinę krok po kroku ⇓⇓⇓

Karkówkę mielimy. Do miski wrzucamy karkówkę,ser żółty,lubczyk i natkę pietruszki,przeciśnięty przez praskę czosnek,żelatynę,doprawiamy wszystko solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Piersi z kurczaka obtaczamy w soli i pieprzu i papryce wędzonej.Mięsa odkładamy najlepiej na kilka godzin do lodówki.
Po tym czasie mieszankę z mielonego mięsa wykładamy na folię spożywczą i formujemy płaski prostokąt.Na środek kładziemy piersi z kurczaka i zwijamy mięso dookoła piersi z kurczaka,tak żeby zamknąć je szczelnie w środku.Pomagamy sobie folią spożywczą i formujemy kształt wałka(dokładnie widać to na filmie powyżej),Jeśli nie macie szynkowaru ,to możecie zostawić mięsko tak jak jest w folii ,tylko dołożyć jeszcze ze dwie warstwy i parzyć je na wrzątku.Jak macie szynkowar to włóżcie do szynkowara i zamknijcie szczelnie.Szynkowar wstawiamy do garnka z wodą (woda ma się gać do ok 3/4 wysokości szynkowara),i parzcie naszą wędlinę , na małym ogniu przez ok 2 godz - żeby temperatura wewnątrz synkowara była ok 80-85 stopni.Po tym czasie wyłączcie i niech sobie stygnie.Jak będzie już całkiem zimny wstawiamy najlepiej na noc do lodówki.Kroimy na drugi dzień jak już porządnie stężeje.
Smacznego:)

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe wędliny:
Schab pieczony w boczku

0 komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!