wtorek, 7 lipca 2020

Sałatka z ogórków i papryki na zimę


Pyszna słodko kwaśna  sałatka do słoików na zimę.Uwielbiam jej smak,idealna jako dodatek do obiadu i wszystkiego rodzaju mięs.Fajnie lekko chrupiąca i kolorowa - polecam gorąco !!


Składniki (na 8 słoiczków 0,33):
  • 2 kg ogórków gruntowych
  • 2 papryki czerwone
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka koperku
  • pół szkl. cukru
  • pół szkl.oleju
  • pół szkl. octu 10 %
  • pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 1 łyżka soli
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić taką sałatkę👇👇👇

Ogórki płuczemy ,obieramy i kroimy w plasterki.Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki,dodajemy do ogórków dodajemy również sól ,mieszamy i odstawiamy na 1 godz .
W międzyczasie obieramy marchewkę i ścieramy na tarce jarzynowej o drobnych oczkach.
Z papryki wycinamy gniazda nasienne ,każdą połówkę kroimy na 3 i potem w cienkie paseczki.
Czosnek kroimy w drobniutką kosteczkę,koperek drobniutko siekamy.
Po godzinie z ogórków odlewamy powstałą wodą i dodajemy pozostałe składniki(marchewkę,paprykę,czosnek,ocet,olej,cukier,pieprz i koperek),wszystko razem mieszamy i odstawiamy na minimum 5 godzin,możecie zostawić nawet na całą noc.
Po tym czasie nakładamy do wyparzonych słoiczków razem z sokiem który powstał,zakręcamy słoiczki i wstawiamy do garnka wyłożonego ściereczką bawełnianą zalewamy słoiki do połowy wysokości wodą i jak się zagotuje pasteryzujemy na małym ogniu przez 15 minut.Następnie wyjmujemy i układamy do góry dnem,pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego :)

Zapraszam również na mojej inne pomysły na ogórki do słoików:






49 komentarzy

  1. Dziś robię. Później napiszę jak smakuję ale myślę, źe będzie smaczna.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czysta sałatka jest słodka ?.

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzisiaj ją zrobiłam. Gdy spróbowałam, bardzo mi smakowała.Ale jak będzie smakowała później,w zimie,po wyjęciu ze słoika,z pewnością dam znać. Na teraz uważam, że jest ok.

    Pozdrawiam. Jola 59

    OdpowiedzUsuń
  4. Dzisiaj,ponownie zrobiłam sałatkę.W zimie jak znalazł i mam nadzieję,że będzie smaczna?

    Jola59

    OdpowiedzUsuń
  5. Sałatka bardzo dobra, robię już trzecią porcję.Prosze o więcej tego typu przepisów.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. Zrobiłam dziś bardzo smaczna wyjęłam słoiczki z garnka ale zostawiłam sobie na kolację pozdrawiam a nawiasem mówiąc czy można dodać koperek

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy można zamienić por zamiast cebuli....jestem na nią uchylona.
    Czy można dodać nasiona kopru zamiast koperku. Takie nasiona jak do kiszonych
    Dziękuję
    Krystyna wajchert

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. witam,koperek oczywiście można zamienić na nasiona lub całkiem pominąć,a co do pora to można spróbować,pozdrawiam

      Usuń
  8. Mam pytanie czy z octu oleju i cukru nie trzeba zagotować zalewy tylko mam to wszystko surowe wrzucić do ogórków i wystarczy je tylko zapasteryzować? Proszę o szybką odpowiedź bo jestem w trakcie robienia i nie wiem jak to dalej zrobić.

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo smaczna sałatka, pozostało mi jeszcze naładować do słoików i pasteryzowanie. Dziękuję za przepis! :-*

    OdpowiedzUsuń
  10. Czy ogórki koniecznie trzeba odbierać

    OdpowiedzUsuń
  11. A ta woda z ogórków to potrzebna będzie czy nie

    OdpowiedzUsuń
  12. Chciałabym wiedzieć dlaczego nie dajemy soku który puściły ogórki czy można go dodać

    OdpowiedzUsuń
  13. Sałatka pyszna wyszła tylko właśnie myslam co z tym sokiem z ogórków i dobrze że nie dałam będę robić jeszcze z jednej porcji przepis bardzo fajny 😉

    OdpowiedzUsuń
  14. Fajna z Ciebie Katarzyna ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Przykrywać na noc czymś czy zostawić tak jak jest w misce na blacie?

    OdpowiedzUsuń
  16. Zbieram się do tegorocznej produkcji i mam pytanie odnośnie używania zmywarki do pasteryzacji. Koleżanka chwali metodę z programem na 65 stopni, podobno wszystkie przetwory się udają. Czy może próbowała Pani czegoś takiego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nigdy nie pasteryzowałam w zmywarce, ale słyszałam i wiem, że że się sprawdza. Pozdrawiam

      Usuń
  17. A czy komuś wyszło za mało soku? Bo moje warzywa nie są do końca zakryte. Biję się że nie wyjdą. Jak dodam wodę to stracą na smaku. Co robić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie dodajemy wody, warzywa ciasno układamy w słoiku wtedy wystarcza zalewy. nie polecam dolewać, bo nawet jeśli będzie mniej to nic się nie stanie - pozdrawiam

      Usuń
  18. Sprawdzony przepis. W zeszłym roku robiłem i w tym właśnie powtarzam. Dodaję tylko trochę tych małych ostrych papryczek, bo bardzo lubię ostre potrawy.

    OdpowiedzUsuń
  19. Pyszna . W tym roku zrobię ją po raz drugi.
    Bardzo mojej rodzince smakuje . Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  20. Witam serdecznie. Właśnie skończyłem przygotowanie składników, zasoliłem ogórki.
    I tu pytanie. Mam własnej roboty, pyszny ocet jabłkowy. Czy mogę go wykorzystać??
    Pozdrawiam Andrzej

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę ,że tak tylko więcej ,bo on jest słabszy niż 10 % ,pozdrawiam

      Usuń
  21. W zeszłym roku zrobiłam tę sałatkę po raz pierwszy i nie doczekała zimy...
    W tym roku robię z 15 kg ogórków z pomocą mojej kochanej rodzinki, która już w trakcie robienia podjada, pychotka ;)

    OdpowiedzUsuń
  22. Pani Kasiu, właśnie pasteryzuję. Smakuje i wygląda znakomicie. Myślę, że będę często gościł na Pani stronie. Pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  23. Uwielbiam te sałatki!!! Koniecznie z marchewką i papryką! Świetny przepis, dzięki.

    OdpowiedzUsuń
  24. Witam, a jaką użyć sól? Jodowana czy tą do przetworów? Sałatka wygląda pysznie!!! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Soli zwyklej kuchennej worzonej, przetworzonej powinno sie w ogóle nie sporzywac. TYLKO sól naturalną kamienną najlepiej kłodawska jest niejodowana do przetworów i jodawana normalnie do potraw zawiera duzo makro i mikroelemetow a ten sit za 2 zl powinno sie nie jesc. Sol jest potrzebna w organizmie ale konkretna.

      Usuń
  25. PANI KASI MICHON PRZEPISY SA WYJATKOWE DOBRE

    OdpowiedzUsuń
  26. Czy trzeba aż pięciu godzin można krótszy czas .

    OdpowiedzUsuń
  27. jesli chcialabym robic tę sałatke w wiekszych słoikach, np 0,5 l to ile czasu pasteryzowac sloiki? jak wogole przeliczac czas pasteryzacji wg wielkosci słoikow?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pasteryzujemy tyle samo, nawet w większych słoikach, bo czas liczymy od momentu zagotowania się wody w garnku ,pozdrawiam

      Usuń
  28. Pani Kasiu, zasoliłam ogórki a o cebuli zapomniałam. Dodałam ją z pozostałymi składnikami i teraz się martwię czy sałatka mi wyjdzie ?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  29. Pani Kasiu sałatka jest przewyborna i przepyszna, znana mi jeszcze z czasów mojej śp. Mamusi. Nie wylewam soku z ogórków bo na finalny sok w nieograniczonych ilościach czycha mój tato - właśnie zjedliśmy ostatni zeszłoroczny zapas i nowe przed nami. Pozdrawiam serdecznie wszystkich smakoszy sałatek :D

    OdpowiedzUsuń
  30. Dzień dobry, czy można zastąpić ocet spirytusowy, octem winnym? Jeśli tak to w jakich proporcjach?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można wtedy dać trochę więcej bo on jest słabszy - zamiast pół szkl.10 % - dać np. 3/4 szkl. winnego, pozdrawiam

      Usuń
  31. Witam, czy jak sałatkę zrobię dziś wieczorem może stać w lodówce do jutrzejszego popołudnia/wieczoru, bo wtedy będę miała czas ją dopiero pasteryzować. ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!