Babka drożdżowa a'la panettone

Pyszna, mięciutka i pachnąca pomarańczami babka - prosta do zrobienia ale potrzebuje czasu ,żeby wyrastać.  Podobna do włoskiej Panettone ,tylko w odrobinę spolszczonej wersji. Pychotka - polecam 

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 1 jajko +2 żółtka
• 130 g roztopionego masła
• 150 g cukru
• pół łyżeczki soli
• 12 g suchych drożdży
• 180 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki rodzynek + łyżka żurawiny
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• 1 jajko roztrzepane do posmarowania wierzchu

na lukier:

• 4 łyżki cukru pudru , 
•  2-3  łyżki soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię taką babkę krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od wymieszania ciepłego mleka z drożdżami (jeśli chcecie użyć świeżych drożdży to dajcie 25 g i łyżkę cukru i mąki i poczekajcie ok 15 min aż zaczną rosnąć ). Do miski robota wrzucamy mąkę, cukier, jajko i żółtka, skórkę pomarańczową otartą z pomarańczy i skórkę kandyzowaną ,rodzynki i żurawinę. Zaczynamy wyrabiać ciasto, jak zaczyna się wszystko łączyć to dolewamy roztopione i przestudzone masło i wyrabiamy dalej ok 5 min . Ciasto jeszcze się lepi ,ale tak ma być . przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i zagniatamy ponownie ,podsypując odrobinę mąką ,przekładamy ponownie do miski ,przykrywamy i odstawiamy na drugą godzinę do wyrośnięcia ,powtarzamy tak jeszcze dwukrotnie  a po ostatnim zagnieceniu ciasta odstawiamy na czwartą  godzinę już nie w misce tylko w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia . Tortownicę mam o średnicy 22 cm ,może być również 20 cm . Papierem wyłożyłam spód i boki tak żeby papier wystawał nad brzeg blaszki. Po wyrośnięciu w tortownicy smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni góra dół i pieczemy 10 min ,po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 35 min. Wyjmujemy i studzimy. Najlepiej nie kroić jej wcześniej niż 6 godzin po pieczeniu. Możemy posypać ją cukrem pudrem lub nic na wierzch nie dawać, jak wolicie - ja robię lukier  - mieszam  4 łyżki cukru pudru z odrobiną soku z pomarańczy i polewam nim babkę. . Smacznego!!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na Wielkanoc :

Przepisy na Wielkanoc