Naleśniki z pieczarkami i serem pod beszamelem

Pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Podsmażone pieczarki z roztopionym żółtym serem w mięciutkich naleśniczkach -pychotka !! Możecie dodać szynkę lub kukurydzę i zrobić je za każdym razem odrobinę inaczej - polecam 

Składniki:

na ciasto naleśnikowe:

• 200g mąki pszennej
• 250 ml. mleka
• 150 ml wody gazowanej
• 2 jajka, 
• szczypta soli

na farsz:

• 1 kg pieczarek
• 2 cebule
• 250 g żółtego sera,
•  sól i pieprz, 
• olej do smażenia

na beszamel:

• 1,5 łyżki mąki, 
• 1,5 łyżki masła
• 250 ml. mleka, 
• łyżka mascarpone (możecie zamienić na serek topiony)
• szczypta gałki muszkatołowej, 
• sól
• na wierzch 250 g żółtego sera

Przygotowanie:

zobaczcie krótki film jak zrobić takie naleśniki krok po kroku👇👇👇

naleśniki:

w misce ucieramy jajka, dodajemy mąkę ,mleko, sól i wodę, na końcu dodajemy olej. Gotową masę na naleśniki  odstawiamy na ok 30 min ,następnie smażymy naleśniki. z tej porcji wychodzi ok 6-7 naleśników smażonych na dużej (28cm) patelni. 

beszamel:

w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę ,mieszamy i przesmażamy przez ok 2 min, zmniejszamy ogień ,następnie dolewamy po trochę mleko cały czas mieszając, jak wlejemy już całe mleko to dobrze jest zmienić  drewnianą  łyżkę na rózgę i mieszamy dokładnie ,żeby nie było grudek, dodajemy sól i szczyptę gałki muszkatołowej oraz łyżkę mascarpone, mieszamy aż się rozpuści i zagotuje, wtedy wyłączamy. 

Pieczarki kroimy w kawałki, cebulę w kostkę . Zaczynamy od podsmażenia na oleju cebulki na złoty kolor, następnie cebulkę przerzucamy do miski i na tej samej patelni na oleju smażymy pieczarki (jest ich sporo więc ja smażę na dwa razy).Podsmażone pieczarki i cebulkę odrobinę studzimy ,dodajemy 250 g startego żółtego sera ,doprawiamy solą i pieprzem ,mieszamy dokładnie. Gotowy farsz nakładamy na naleśnika i zawijamy , Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem lub masłem.na wierzch naleśników wykładamy beszamel i posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 30-35 min. Smacznego!!!

Zobaczcie również inne moje pomysły na pyszny obiad:

Curry z kalafiora - szybki i prosty obiad

Węgierska zupa gulaszowa

Karkówka czosnkowa ze śliwkami

Dyniowe kopytka - pyszny obiad

Kurczak pieczony na soli

Zapiekanka tostowa - coś pysznego w kilka minut

oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony ->przepisy ->na obiad