Curry z kalafiora -szybki i pyszny obiad

Szukacie pomysłu na pyszny i zupełnie inny obiad - do tego przygotujecie go naprawdę szybko i będzie niezwykle aromatyczny. Curry to danie z kuchni indyjskiej u mnie z dodatkiem kurczaka, ale jeśli pominiecie ten składnik będzie to danie typowo wegańskie. Szczególnie w takie pochmurne i szare dni można wprowadzić trochę słońca na talerzu -polecam spróbujcie...

Składniki:

1 średni kalafior
1 cebula,
3 ząbki czosnku
400g pierś z kurczaka(opcjonalnie)
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka mleczka kokosowego
1 puszka ciecierzycy
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu,
sól i pieprz
2 łyżki oleju
ryż basmati lub jaśminowy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię takie curry krok po kroku 👇👇👇

Jeśli robicie wersję z kurczakiem to od tego zaczniemy, jeśli bez mięsa to ten krok pomińcie. w rondlu na odrobinie oleju podsmażamy pierś z kurczaka pokrojoną w koskę nie za długo kilka minut aż mięso się zetnie. Następnie wyjmujemy mięso do miseczki i odstawiamy na bok.

Na dno rondla dajemy ok 2 łyżki oleju i wsypujemy przeprawy (curry,kumin,kurkumę) smażymy na małym ogniu przez chwilę, żeby puściły cały aromat. Następnie wrzucamy pokrojoną w większą kostkę cebulę i pokrojony czosnek, smażymy znowu ok 2 minut. następnie dodajemy puszkę mleczka kokosowego i puszkę pokrojonych pomidorów, ciecierzycę odsączoną z zalewy i pokrojony w różyczki kalafior (tylko nie krojcie go za drobno), doprawiamy sporą ilością soli i pieprzu. Przykrywamy i dusimy ok 15-20 min. ok 5 minut przed końcem dorzucamy podsmażonego kurczaka . Nie daje go wcześniej żeby się za bardzo nie wysuszył. I gotowe - na końcu sprawdźcie jeszcze jest dosyć soli. Podawajcie z ugotowanym ryżem i odrobiną natki pietruszki(może być również kolendra - ale ja osobiście nie jestem jej zwolennikiem). smacznego!!!