Pikantna sałatka z selerem i papryką

Prosta sałatka na zimę do słoików, pikantna i pyszna. Dla wielbicieli octowych przetworów. Bez pasteryzowania, dzięki czemu mamy mniej pracy. Idealna do obiadu i mięsa pieczonego. Polecam 

składniki:

• 6-7 dużych marchewek
• 1 seler(lub pół dużego)
• 2 cebule
• 3 papryki
• 2-3 cukinie (żółta i zielona )
• 2 papryczki ostre
• 400 ml octu (lub 300 ml octu+ 100 ml wody, żeby była łagodniejsza)
• 6 łyżek soli
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię taką sałatkę👇👇👇

Cukinię przekrajamy na połówki i wydrążamy z nasion. Marchewkę i selera obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach razem z cukinią. Cebulę kroimy w cieniutkie pół plasterki. Ostrą paprykę kroimy bez nasion drobniutko (z nasionami będzie bardzo pikantna), słodką paprykę kroimy w cieniutkie paseczki. 

Wszystko razem wrzucamy do dużej miski i dodajemy pozostałe składniki, sól, cukier, pieprz, ocet,

( lub jak wolicie mniej octową to ocet + woda w ilości podanej w składnikach),wszystko razem mieszamy i odstawiamy na ok 24 godziny w chłodne miejsce.

Po tym czasie przekładamy do garnka i zagotowujemy ,jak się zagotuje to po ok 1-2 minutach wyłączamy i przekładamy taką gorącą do słoików. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Układamy je na ściereczce i nakrywamy z wierzchu kolejną ściereczką. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia i przenosimy do spiżarni lub piwnicy. smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na domowe przetwory:

Ekspresowa papryka konserwowa bez pasteryzowania

Sałatka z cukinii i papryki na zimę

Leczo do słoików z papryką bez skórki

Cukinia na dwa sposoby do słoików

Sałatka z fasolki szparagowej słodko - ostra na zimę

Pomysły na przetwory z papryki na zimę

8 przepisów na ogórki do słoików