Sernik jagodowy na zimno

Lekki , mało słodki, kremowy i delikatny... sezon na jagody w pełni więc szukam pomysłów i inspiracji na ich wykorzystanie, powstał w ten sposób pyszny deser, dwukolorowy, pyszny... polecam...

Składniki:

• 1 kg  sera z wiaderka na sernik
• 500ml śmietanki kremówki
• ok 1 litr jagód (niecały)
• 4-5 łyżek cukru pudru (ok 100-110g)
• 6 łyżeczek żelatyny
• pół szkl. zimnej wody
• 240 g kakaowych herbatników
• 80 g masła

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sernik 👇👇👇

Zaczynamy od spodu ciasteczkowego. Miksujemy ciasteczka w blenderze (jak nie macie możecie stłuc w woreczku tłuczkiem do kotletów. Dodajemy roztopione masło i jeszcze raz krótko miksujemy. Gotowe wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (24x28 cm). Dociskamy ciasteczka dłonią i wstawiamy blaszkę do lodówki. Do rondelka wrzucamy niepełną szklankę jagód (150 g), podgrzewamy ok 5 minut następnie przecieramy na sitku tak żeby został sam gęsty sok bez skórek. Studzimy.  Żelatynę zalewamy wodą (ok pół szkl. )mieszamy i zostawiamy na ok 2minuty, po tym czasie wstawiamy do mikrofali na ok 20-25 sekund żeby się rozpuściła. odstawiamy na bok. 

Serek na sernik miksujemy z cukrem, w drugim naczyniu ubijamy śmietankę (ważne żeby była schłodzona) Do żelatyny już lekko przestudzonej dodajemy łyżkę masy serowej, mieszamy żeby żelatynę zahartować, mieszamy i następnie wlewamy ją z powrotem do masy serowej i miksujemy. Teraz dodajemy ubitą śmietankę, mieszamy szpatułką i mamy masę gotową. Połowę tej masy wykładamy na warstwę herbatników. Wygładzamy i wstawiamy do lodówki na ok 5-6 minut. W tym czasie do pozostałej masy dodajemy przetarte jagody miksujemy tylko do połączenia się jej, dodajemy ok szkl jagód i mieszamy.  Wykładamy ją na białą masę, wygładzamy i posypujemy pozostałymi jagodami. Deser wstawiamy do lodówki na kilka godzin żeby stężał.  Smacznego!!