Słonecznikowiec z kajmakiem

Pyszne ciasto, wprost rozpływa się w ustach, do tego dużo chrupiących nasion słonecznika i kajmak... Czego tu nie kochać w tym cieście? Dla mnie bomba... idealne do kawy na każdą okazję. Bez pieczenia na herbatnikach, bita śmietana i mascarpone, mniam... Nie można przestać jeść, polecam gorąco

Składniki:

250 g nasion słonecznika
4 łyżki cukru,
2 łyżki mleka
2 łyżki masła
400 ml śmietanki kremówki 30 %
500 g serka mascarpone
400 g kajmaku
2 łyżki cukru pudru
350 g herbatników kakaowych
słoiczek dżemu kwaskowego (u mnie z czerwonej porzeczki)

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić to ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od słonecznika. Do rondelka wrzucamy masło, mleko i 4 łyżki cukru, jak się cukier rozpuści to dosypujemy słonecznik i mieszamy dokładnie, zdejmujemy z ognia i wykładamy go na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładamy słonecznik na cieniutką warstwę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i pieczemy słonecznik aż się zarumieni ok 8-10 min. Następnie studzimy i kruszymy w dłoniach.

Blaszkę 28x24 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy na dnie warstwę herbatników. herbatniki smarujemy dżemem. Śmietankę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno, następnie dodajemy po łyżce serek mascarpone, miksujemy aż się połączy. Gotową masę dzielimy na dwie części i jedna zostawiamy białą a do drugiej dodajemy 2-3 łyżki kajmaku i miksujemy krótko. dosypujemy również trochę więcej niż pół ziaren słonecznika i mieszamy już drewnianą łyżką. Masę kajmakową wykładamy na herbatniki i wygładzamy, następnie układamy drugą warstwę herbatników i ponownie smarujemy je dżemem. Wykładamy białą masę i kolejną warstwę herbatników. Tym razem już nie dajemy dżemu tylko smarujemy je po wierzchu kajmakiem. Na samą górę wykładamy pozostały słonecznik. Ciasto schładzamy w lodówce najlepiej kilka godzin. Smacznego!!